Rujak es krim kas Jogja berupa potongan buah yang di bumbui drngan bumbu rujak dan ditambahkan engan satu atau dua scope es krim. Rujak es krim khas jogja bias ditemui di sekitar jalan menuju Pakualam Jogjakarta. Berikut cara membuat rujak es krim:

Bahan untuk pembuatan Rujak Buah

·         Bengkuang kurang lebih 100 Gram

·         Pepaya kurang lebih 100 Gram

·         Jambu Air kurang lebih 100 Gram

·         Nanas kurang lebih 100 Gram

·         Cabe Rawit kurang lebih 3 Biji

·         Cabe Merah kurang lebih 5 Biji

·         Gula Jawa kurang lebih 70 Gram

·         Terasi Goreng kurang lebih 2 Sendok Teh

·         Asam Jawa kurang lebih ½ Sendok Makan

·         Air Matang kurang lebih 100 Ml

Bahan Untuk Pembuatan Es Puter

·         Daging Kelapa Muda yang sudah di serut

·         Santal Kelapa Kental kurang lebih 1 Liter

·         Daun Pandan kurang lebih 1 Lembar, lalu sobek-sobek

·         Gula Pasir kurang lebih 150 Gram

·         Tepung Maizena kurang lebih 1 Sendok Makan, Larutkan Dengan 2 Sendok Makan Air

Cara Untuk Pembuatan Rujak Es Krim Jogja

·         Langkah pertama yang Anda harus kupas bengkoang, pepaya, nanas, dan jambu air. Lau bersihkan sampai bersih. Kemudian potong- potong dalam bentuk ukuran kecil saja dan satukan dalam wadah yag sama. Dan campur sampai merata.

·         Untuk pembuatan bumbu rujaknya : Anda buat bumbu rujak, ulek cabe dan tambahkan asam jawa, terasi yang sudah di goreng, gula serta air. Aduk sampai tercampur. Lalu sisihkan.

·         Kemudian siapkan wadah tadi yang ada isinya kemudian siaram dengan bumbu rujak. Lalu aduk sampai merata.

·         Selanjutnya untuk pembuatan es puter : Anda harus masak santan kelapa, kemudian daun pandan, gula serta garam. Masak sampai mendidih dan sudah matang. Jangan lupa aduk sampai merata. Kemudian janagn lupa masukkan larutan maizenna ke dalam santan. Aduk sampai merata. Kemudian Angkat dan sisihkan.

·         Apabila santan sudah dingin, maka Anda bisa masukkan juga daging kelapa yang sudah di serut. Lalu daun pandan di buang.

·         Kemudian masukkan campuran santan ke dalam mesin es puter, kalau tidak ada alatb es puter, maka Anda bisa menyimpannya di lemari es atau freezer. Lalu haluskan es puter dengan menggunakan mixer. Mixer hingga 2 sampai 3 kali.

·         Kemudian siapkan mangkuk, kemudian masukkan rujak, lalu tambahkan diatasnnya es puter.

·         Es krim rujak Jogja siap di sajikan.

Sumber :

http://www.kulinersehat.com/resep-es-krim-rujak-jogja/

http://minumanstarbucks.blogspot.com/2016/03/rujak-es-krim.html