Rujak Dodol dibuat seperti membuat dodol biasa. Hanya saja tidak diberi gula, tetapi diberi rasa pedas. Mulanya, Teti Maryati, pemilik usaha pembuatan dodol, menyimpan sisa buah-buahan yang sudah diolah menjadi rujak kedalam lemari pendingin. Dengan asumsi sisa rujak dibuat menjadi es saja enak, apalagi kalau dibuat dodol. Akhirnya, Teti mencoba-coba untuk mengolah rujak menjadi dodol. Komposisi rujak dodol, diantaranya buah-buahan segar terdiri dari manga kwenni, papaya, nanas, ditambah kismis, bumbu rujak dan kacang oven. Adonan buah-buahan segar yang diparut halus, dimasak dalam wajan dodol sambil ditambah gula dan bumbu rujak serta potongan cabe merah. Jika sudah matang, dicampur kacang oven tumbuk kasar untuk menambah selera. Adonan rujak yang diolah menjadi dodol dibungkus dengan plastik bening.

sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6001