Bahan – Bahan Roti Sultana:

• Butter / 100 gram
• Margarin / 100 gram
• Gula halus / 200 gram
• Kuning telur / 3 butir
• Susu kental manis / 4 sendok makan
• Vanili bubuk / ½ sendok makan
• Soda kue / ½ sendok makan
• Tepung terigu / secukupnya sampai adonan kalis

Bahan Filling (Campurkan semua bahan dan aduk rata):

• Kismis/sultana di potong – potong / 100 gram
• Cokelat bubuk / 1 sendok makan
• Susu kental manis / ¼ kaleng susu
• Selai strawberry atau nanas / 2 sendok makan
• Agar bubuk / 1 sendok makan
• Putih telur / 1 butir
• Gula halus / 100 gram
• Kenari cincang / 100 gram

 

 

Cara Membuat Roti Sultana:

1. Campurkan semua bahan kecuali tepung terigu dan soda kue seperti 100 gram butter, 100 gram margarin, 200 gram gula halus, 3 butir kuning telur, 4 sendok makan susu kental manis dan ½ sendok makan vanilli bubuk lalu Kocok selama 30 detik, kemudian masukkan campuran tepung terigu dan soda kue sambil di ayak. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama banyak atau jika bunda menggunakan 1 loyang bunda cukup bagi 2 bagian adonan saja.
3. Adonan yang pertama giling tipis sesuai dengan ukuran loyang. Kalau aku menggunakan dua loyang dengan ukuran 22x22 cm supaya tidak terlalu lebar ketika menggiling adonanya. Setelah di giling tipis masukkan adonan ke dalam loyang lalu kasih lapisan filling kismis di atasnya kemudian timpa lagi dengan adonan kukis yang sudah digiling.
4. Hias permukaan kukis dengan menggunakan garpu kemudian tusuk-tusuk beberapa bagian kukis dengan menggunakan tusuk gigi agar ketika kukis dipanggang tidak menggelembung.
5. Panggang kukis selama 25 menit lalu keluarkan dan biarkan selama 7 menit supaya mudah ketika dipotong.
6. Setelah 7 menit berlalu Potong-potong kukis dengan menggunakan cutter yang tajam dan masih baru. Potong secara perlahan dengan bantuan penggaris supaya sama besarnya.
7. Untuk cara memotongnya supaya tidak beremah, gunakan gerakan dengan naik turun secara perlahan seperti menggergajinya. Jika bunda langsung ditarik pisaunya nanti kismisnya akan lengket ke pisau dan behamburan.
8. Setelah di potong-potong olesi permukannya dengan kuning telur lalu panggang kembali selama 30 menit di atas api sedang atau api 150C. Angkan dan biarkan dingin lalu Simpan ke dalam toples kedap udara.

 

 

 

Referensi:

1. Ini Recipes (https://www.inirecipes.id/2015/09/resep-kue-kering-sultana.html)