Bila ada satu makanan dari Pasuruan yang cukup terkenal, maka jawabannya adalah Roti Sisir. Roti ini memiliki bentuk seperti lembaran-lembaran roti tawar, tapi ditumpuk menjadi dua dengan olesan margarin di tengahnya. Rasanya manis, gurih dan sangat mengenyangkan. Dulu roti ini sering dijadikan sarapan atau bekal anak sekolah. Namun seiring munculnya banyak roti tawar yang lebih modern, roti ini sudah mulai ditinggalkan. Bagi yang ingin merasakan nikmatnya nostalgia dengan Usaha Roti Sisir, simak resep berikut ini.

Bahan Biang: 3 ons tepung terigu protein tinggi 3 gram ragi instan 200 ml air es

Bahan Adonan: 1 ons tepung terigu protein tinggi 1 ons tepung terigu protein rendah 1¼ ons gula pasir ¾ ons susu bubuk 1 ons margarin 5 gram ragi instan 1 butir telur ayam 2 butir kuning telur 1 sendok teh garam

Bahan Olesan: 50 ml susu cair

Bahan Olesan Margarin: 1 ons margarin ½ ons gula tepung

Cara Membuat: 1. Buatlah biangnya terlebih dahulu dengan mencampur tepung terigu serta ragi instan bersama air es yang dituangkan secara bertahap. 2. Lalu, uleni adonan hingga kalis atau bisa dibentuk. Sesudah itu, baru didiamkan sekitar 2 jam. 3. Kemudian, campurkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan pada wadah lainnya. 4. Selanjutnya, tambahkan biang yang sudah dibuat dan uleni kembali hingga merata. Perlahan-lahan, masukkan semua telur sambil tetap diuleni hingga kalis 5. Berikutnya, tambahkan margarin beserta garam. Uleni terus sampai membentuk tekstur yang elastis dan diamkan selama satu jam 6. Setelah itu, kempiskanlah adonan serta ambil kecil-kecil dan timbang kurang lebih 25 gram masing-masing 7. Sesudahnya, bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dan lakukan hingga habis. Diamkan selama 10 menit 8. Lalu, pipihkan adonan kembali dan bentuk menjadi oval memanjang. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti 9. Kemudian, diamkan kembali adonan selama 1 ¼ jam hingga mengembang. 10. Kalau sudah, olesi dengan susu cair semuanya dan oven menggunakan suhu 180 derajat Celcius selama 12 menit hingga matang 11. Terakhir, ambil roti setiap 3 bagian dan lepaskan masing-masing. Olesi bagian sisinya dengan bahan olesan margarin lalu tangkupkan kembali. 12. Hidangan roti sisir khas Pasuruan siap dinikmati