Roti Manis Empuk dan Lembut
Sumber : bunda si buyung blog spot
Recook : Shinta Lestari

Bahan:
550gr terigu protein tinggi
100gr gula pasir
100gr mentega
4butir kuning telur
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
1 bungkus ragi (2 1/2 sdt )
250ml susu cair / air (air 250ml+susu bubuk 3sdm),nantinya 100ml untuk jadi larutan ragi dan 150ml dicampurkan ketika mulai menguleni

Bahan olesan:
-olesan sebelum dipanggang : 1 butir kuning telur + 1sdm susu cair
-olesan setelah matang (roti keluar oven): Mentega dicairkan

Cara:
1.ragi dan 1 sdt gula pasir dilarutkan dalam 100ml air hangat kuku.biarkan hingga berbusa tanda ragi aktif.
2.Dalam wadah bersih, kocok lepas telur dan gula pasir sampai tercampur rata. Lalu masukkan terigu,baking powder,dan larutan ragi,lalu masukkan susu cair (150ml) sedikit sedikit,uleni hingga semua tercampur dan adonan mulai menggumpal (setengah kalis). Lalu masukkan mentega, dan garam uleni adonan sampai kalis elastis
3.Setelah adonan selesai, bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yang berukuran lebih besar dari adonan dan telah dioles tipis minyak sayur. Tutup menggunakan plastic wrap atau kain dan letakkan ditempat hangat hingga adonan mengembang 2x lipat ukuran semula.
4.Setelah adonan didiamkan dan mengembang, keluarkan dari wadah. Uleni sebentar untuk mengeluarkan udara dari adonan. Lalu bagi2 sesuai selera (biasanya saya bagi 16 bagian). Bulatkan, pipihkan, isi menurut selera, lalu bulatkan kembali (atau bentuk sesuai keinginan).
**bila ingin dibuat roti tawar,sisihkan @450gram adonan untuk loyang roti tawar tertutup 20x10x10,gilas,