Roti Kukus Manado
Kebudayaan islam di Manado sudah sangat berkembang pesat. Banyak sekali hasil akulturasi kebudayaaan islam di Manado, Sulawesi Utara. Salah satu diantaranya merupakan hidangan khas yang mungkin jarang didengar oleh orang awam, hidangan tersebut bernama Roti Kukus. Hidangan khas bulan puasa ini sangat mudah ditemukan di Kampung Arab, Manado.Simpelnya sih,ini merupakan hidangan khas yang hanya bisa dicicipi disitu saja, tidak mungkin bisa ditemukan di tempat lain, jadi kalau ingin makan tanpa ke Manado harus memasak sendiri. Mudahnya,Roti Kukus, secara garis besar terdiri dari 2 bagian; kulit dan isi. Beginilah cara membuatnya:
Kulit
Bahan :
- Terigu 1/2 Kg
- Telur 2 Butir
- Air secukupnya
Isi
Bahan :
- Ikan Cakalang (sudah dikukus dan disuwir suwir)
- Soun 1 bungkus direndam dalam air
- Bawang putih
- Bawang merah
- Merica
Kuah Santan
Bahan :
- Santan 200 ml
- Garam secukupnya
Pelengkap
Bahan :
- Bawang Goreng
- Daun Mint
Alat :
- Loyang
- Wajan
- Spatula
- Pengaduk
Cara memasak :
- Campur aduk semua bahan kulit dan dibuat encer
- Dibakar di wajan tepat didasar sebanyak sesendok
- Angkat lapisan kulit yang sudah matang dan diamkan
- Tumis ikan cakalang yang sudah disuwir suwir bersama soun lalu masukkan bumbu
- Tumis isi sampai matang dan airnya kering/habis
- Kulit dadar diisi dengan isian ikan cakalang lalu GULUNG!
- Letakkan kulit dadar yang sudah diisi didalam loyang
- Kemudian santan dimasak sampai matang dan ditaburi garam (jangan sampai santan pecah)
- Loyang kemudian diberi pelelengkap berupa bawang goreng dan daunt mint lalu disiram kuah santan
- Kukus selama kurang lebih 15 menit
- Sajikan selagi panas atau diamkan sampai hangat.
Resep mudah ini dapat membuat Roti Kukus seenak yang aslinya. Memang beberapa bahan tidak mudah didapat, namun rasa ketika menyantapnya itu sangat enak! Roti Kukus dapat disajikan saat acara keluarga atau momen spesial lainnya, bukan berarti kita tidak bisa juga menyantapnya saat waktu senggang. Semoga bermanfaat
OSKMITB2018
Source Informasi: Wawancara ke orang tua
Source Foto: https://www.google.co.id/amp/s/lifestyle.okezone.com/amp/2017/06/02/298/1706303/buka-dimana-roti-kukus-cakalang-takjil-buka-puasa-dari-kampung-arab-di-manado
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...
Umikulsum
Ayam Ungkep
Makanan Minuman
Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...
Apitsupriatna
Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Cepat, Praktis untuk Masakan Harian
Makanan Minuman
Ayam ungkep bumbu kuning adalah salah satu menu rumahan yang paling praktis dibuat. Rasanya gurih, aromanya harum, dan bisa diolah lagi menjadi berbagai hidangan seperti ayam goreng, ayam bakar, hingga pelengkap nasi kuning. Keunggulan lainnya, resep ini termasuk cepat dan cocok untuk kamu yang ingin memasak tanpa ribet namun tetap enak. Berikut resep ayam ungkep bumbu kuning cepat yang bisa kamu coba di rumah. Bahan-Bahan ½ kg ayam, potong sesuai selera 4 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 ruas kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (geprek) 1 sdt ketumbar bubuk (opsional) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400–500 ml Minyak sedikit untuk menumis Cara Membuat Haluskan bumbu Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan ketumbar bubuk (jika dipakai). Semakin halus bumbunya, semakin meresap ke ayam. Tumis bumbu hingga harum Panaskan sedikit m...