Roti Bagiak merupakan salah satu camilan khas Banyuwangi. Kue ini terbuat dari tepung sagu yang dicampur kelapa parut. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat kue ini cocok dijadikan teman camilan di sore hari.

Bahan-bahan: 175 gram tepung sagu, sangrai. 150 gram kelapa, parut kasar dan sangrai. 75 gram gula pasir. 50 gram tepung larut atau arrowroot. 50 gram mentega. 20 gram susu bubuk. 1 butir telur. 1 sendok teh kayu manis bubuk. ¼ sendok teh vanili bubuk. Air secukupnya.

Cara Membuat: 1. Campurkan kelapa parut yang sudah disangrai dan didinginkan bersama gula pasir. Lalu aduk sampai merata dan blender hingga berminyak. 2. Kemudian campurkan juga tepung sagu, tepung larut, telur, mentega, susu bubuk, garam, vanili bubuk, kayu manis bubuk, campuran kelapa yang sudah diblender tadi bersama air secukupnya hingga adonan bisa dicetak. 3. Perhatikan teksturnya dan air yang digunakan, jangan terlalu lembek 4. Kalau sudah, bentuk atau gulung adonan dengan panjang sesuai selera. Kemudian taruh di atas loyang tanpa dioles mentega. 5. Berikutnya oven sekitar setengah jam dengan suhu 150 derajat hingga kering. 6. Angkat dan sajikan kue bagiak di wadah atau toples sebagai camilan.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/10/resep-membuat-roti-bagiak-khas.html