Rolade Daging » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DKI Jakarta

Asal Daerah

Jakarta

Rolade Daging

Tanggal 05 Oct 2017 oleh Nanatimisela .

2 butir telur, dikocok lepas
1/2 sendok makan tepung terigu
50 ml air
1/4 sendok teh garam
2 tangkai kucai, diiris halus

Bahan Rolade:

100 gram daging giling
100 gram ayam giling
25 gram tepung panir halus
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
1 butir telur
garam dan merica secukupnya
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan Isi:

5 buah sosis sapi, dikerat-kerat
100 gram wortel, dibelah 6 bagian, direbus
100 gram buncis, dibuang ujung-ujungnya, direbus
2 sendok makan margarin untuk menggoreng

Bahan Saus:

2 siung bawang putih, dicincang halus
25 gram saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap inggris
300 ml air
1/4 sendok teh garam
garam dan merica secukupnya
2 sendok teh tepung sagu, dilarutkan dalam 2 sendok teh air, untuk pengental
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat :

Dadar, aduk rata telur, tepung terigu, air, daun seledri cincang, dan garam.
Buat dadar tipis di dalam pan anti lengket diameter … cm. Sisihkan.
Rolade, aduk rata daging ayam giling, tepung sagu, bawang bombay cincang, telur, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Ambil sedikit adonan. Letakkan di atas plastik. Lapisi dengan selembar dadar telur. Beri sedikit lagi adonan rolade. Ratakan. Tata wortel dan buncis. Beri sosis lalu gulung. Ikat kedua ujungnya.
Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Goreng sebentar dalam margarin yang sudah dipanaskan sampai kekuningan.
Saus, tumis bawang putih sampai harum. Tuang air. Masukkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.
Sajikan rolade bersama sausnya.

Sumber:

https://www.berrykitchen.com/blogs/detail/175/resep-rolade-daging-untuk-buka-puasa

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...