Roko-roko Cangkuning » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Jajanan Tradisional

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Roko-roko Cangkuning

Tanggal 15 Mar 2017 oleh Dhika .

Roko-roko Cangkuning merupakan kue tradisional khas suku Bugis-Makassar. Orang Bugis biasa menyebutnya Doko-doko Cangkuning , sedangkan orang Makassar memanggil dengan sebutan Roko-roko Cangkuning . Kue ini identik dengan balutan daun pisang yang berbentuk kerucut.

Bahan-bahan:

250 gram tepung ketan
100 cc air
75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji
50 gram tepung kanji
10 lembar daun pandan
1 sendok teh air kapur siri
1 sendok teh tepung beras
¼ sendok teh garam
Secukupnya daun pisang (bahan pembungkus adonan)

Bahan isi:

½ butir kelapa muda, diparut
250 gram gula merah, diiris.

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan untuk isi, masak hingga air habis. Bentuk bahan isi menyerupai kelereng.

2. Campur air kapur sirih, tepung kanji, tepung beras, dan ketan. Tuang air suji perlahan-lahan, adonan diaduk-aduk dengan tangan hingga dapat tergulung. .

3. Adonan dibentuk bulat seukuran bola golf (diameter 3cm). Siapkan daun pisang, letakkan adonan di atasnya. Beri bongkahan kecil gula aren, lalu bulatkan lagi dan bungkus menjadi bentuk segi empat.

4. Kukus dalam dandang panas hingga matang (Â± 30 menit).

5. Angkat. Sajikan hangat.

Rumah Makan Marannu

Jl. Boulevard Raya Blok TA 2 No. 27 - 28, Kelapa Gading, Jakarta

021 4520155

( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-roko-roko-cangkuning-kue-khas-bugis-makassar.html)

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...