Rintek Wuuk (RW) anjing khas Manado

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Utara

Asal Daerah

Manado

Rintek Wuuk (RW) anjing khas Manado

Tanggal 06 Jan 2018 oleh Fennec_fox .

RW adalah singkatan dari Rintek Wuuk dalam bahasa daerah Tanah Minahasa berarti Bulu (Rambut) halus.

Begitu mendengar kata RW pasti yang terbayang dibenak adalah daging anjng yang dimasak dengan aneka bumbu khas Tanah Minahasa.

Walaupun sebetulnya RW adalah nama racikan bumbu yang awalnya biasanya diaplikasikan pada hewan berbulu halus dan “beraroma” panas.

Hidangan RW ini sering ditemui di resto resto Manado yang tersebar di berbagai penjuru, berikut resep untuk membuatnya :

Bahan:

500 gram daging anjing
7 butir bawang mera dihaluskan
Lengkuas/laos kuang lebih sebesar bola tenis -
dihaluskan
10 batang sereh besar
1 genggam cabe dihaluskan
1/2 genggam kunyit dihaluskan
1/2 genggam jahe dihaluskan
1 genggam daun jeruk dapat dirajang halus, dapat
juga dibiarkan utuh
1 sdm pala parut
1-2 jeruk nipis atau 5 lemon cui diambil airnya
1 sloki cap tikus (arak Manado), jika tidak ada dapat
diabaikan
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :

Bakar daging anjing untuk dibersihkan bulunya. Jika dibeli di pasar, daging sudah dibakar terlebih dahulu
Potong dadu, lumuri dengan air jeruk, diamkan sekitar 15 menit
Haluskan semua bumbu, kecuali cap tikus, masukkan ke dalam wajan
Campurkan daging anjing ke dalam bumbu bumbu dalam wajan, tambahkan minyak goreng
Masak dalam api sedang hingga berbau harum. Jangan kasi air dulu
Jika terlihat bumbu sudah meresap, masukkan air. Masak hingga matang dan empuk
Jika belum matang dan air sudah habis, tambahkan air lagi.
Menjelang air hampir kering dan daging sudah matang dan empuk, masukkan cap tikus
Aduk sebentar hingga cap tikus meresap ke dalam daging
Angkat dan siap disajikan
Sebagai informasi, memasak daging RW anjing ini tidak harus
sama di berbagai tempat di penjuru tanah Minahasa.Ini cara
memasak gaya orang Borgo (kaum burger keturunan Portugis,
Spanyol dan lain lain yang biasanya bertempat tinggal di daerah
pesisir pantai).

RM yang menyediakan:

Klabat Restoran & Catering

Jl Gadang No. 37, Tanjung Priok, Jakarta

(021) 4352837

Source: https://aneka-resep-masakan-online.blogspot.co.id/2015/04/resep-rw-anjing-khas-manado.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...