|
|
|
|
|
|
Rindu Kanji - Aceh - NAD Tanggal 12 Feb 2018 oleh adhaagary . |
Makanan yang berbahan utama beras ini, dan pada dasarnya adalah bubur Nasi, bagi banyak orang Aceh adalah makanan yang bermakna istimewa. Kenyataan bahwa bubur Kanji Kuliner Khas Ramadhan di Aceh bukan hanya dimaknai sebatas itu. Hidangan khas yang memang selalu muncul di bulan Ramadhan — dibulan lain juga ada, tapi jarang — juga memiliki nilai emosional yang tinggi.
Bahan Kanji Kuliner Khas Ramadhan di Aceh ini adalah Beras, Udang atau Ayam, Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Cengkeh, Kayu Manis, Jintan dan Jintan Putih, daun Salam Koja (kalau orang Aceh menyebutnya Teumurui), Pandan, Garam, Lada dan Santan.
Cara Pembuatan:
Cara membuatnya tidak rumit, tapi butuh ketelatenan. Mula-mula panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih. Jangan percaya mitos atau kisah legenda bahwa bawang merah itu jahat dan suka menjahati bawang putih. Tambahkan jahe, tumis sampai bawang merah, bawang putih dan jahe itu harum.
Setelah ketiga bahan itu layu dan harum dan mulai berwarna kecoklatan, tambahkan kayu manis, cengkeh, daun Teumurui, pandan, bubuk lada, dan jintan. Ketika daun-daunan itu mulai layu, masukkan udang atau ayam. Tumis sampai mulai berubah warna. Saya lebih menganjurkan menggunakan udang, aroma dan rasanya lebih khas. Kemudian masukkan beras, aduk sebentar, lalu tambahkan air. Masak sampai air berkurang dan nasi melembut menjadi bubur, lalu tambahkan santan. Masak sampai medidik dengan baik, kemudian tambahkan garam.
Sumber : http://helloacehku.com/rindu-kanji-kuliner-khas-ramadhan-di-aceh/
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
