Cara membuat “Rengginang balado” :

Bahan-bahan

1. 1/4 kg rengginang mentah
2. 2 siung bawah merah
3. 2 siung bawang putih
4. 5 cabe merah besar
5. 8 buah cabe rawit
6. 1 sdt garam
7. 4 sdm gula pasir
8. 1/2 gelas air putih
9. secukupnya terasi
10. daun jeruk 2 lembar, rajang

Langkah

1. Jemur rengginang mentah setengah hari
2. Goreng dengan minyak panas, sisihkan
3. Kita siapkan bumbu halus, haluskan bawag merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. tumis dengan sedikit minyak. tambahkan garam, terasi, dan daun jeruk. sisihkan
4. Matikan kompor, masukkan rengginang pada bumbu dan aduk hingga merata pada semua rengginang, jika banyak bumbu menggumpal akan menyebabkan rengginang melempem. 
5. Rebus gula pasir dengan 1/2 gelas air hingga mengental. masukkan bumbu halus. aduk rata.
6. Matikan kompor, masukkan rengginang dan aduk rata, jgn ada bumbu menggumpal agar tdk mudah melempem. simpan ditoples rapat.

https://cookpad.com/id/resep/3133037-rengginang-balado?via=search&search_term=rengginang