×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya

Rawon Setan Surabaya

Tanggal 17 Oct 2017 oleh Findayuliana .

Banyak masyarakat indonesia yang mengenal rawon sebagai masakan yang berasal dari jawa timur. Termaksud rawon yang satu itu yang berasal dari surabaya, Rawon ini memiliki warna yang dominan gelap atau coklat tua karena terdapat keluwek ciri khas orang surabaya jawa timur. Berkit bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan :

  • 1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan
  • 500 gram tulang sapi
  • 2 liter air
  • 7 sendok makan minyak goreng

Bumbu Rempah khusus rawon setan surabaya :

  • 1 potong lengkuas, dimemarkan
  • 1 potong jahe, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus :

  • 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
  • 17 buah bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan garam dan penyedap
  • 1 ruas kunyit
  • secukupnya terasi

Pelengkap Rawon Setan Surabaya :

  • Tauge pendek, diseduh dan tiriskan
  • Telur asin, belah dua saja
  • Bawang goreng
  • Timun cincang
  • Kerupuk udang
  • Sambal terasi

Cara Membuat :

  1. Pertama-tama rebus tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk. Kemudian potong daging membentuk dadu.
  2. Tumislah bumbu halus sampai berbau harum, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
  3. Masukkan Semua rempah khusus rawon setan.
  4. Tutup panci yang digunakan untuk merebus tadi, biarkan sampai daging dan tulang empuk dan bumbu meresap sempurna.
  5. Setelah daging dan tulangnya empuk serta bumbunya meresap sempurna, Angkat. ( Jika daging masih belum empuk dan bumbu belum meresap sempurna, rebus lebih lama)
  6. Selesai, Rawon Setan Surabaya siap untuk disajikan.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Rawon Setan Mbak Endang
Indonesian Restaurant
Address: Jalan Mangga Besar Raya No. 100A, Karang Anyar, Sawah Besar, Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10740
Phone: (021) 62203338

 

 

Sumber : https://resepmasakan7.info/resep-cara-membuat-rawon-setan-surabaya/

 

 

DISKUSI


TERBARU


Memaknai Perist...

Oleh Martamuliani | 16 Sep 2023.
Sumpah Pemuda

Sumpah Pemuda adalah salah satu momen paling bersejarah yang menandai lahirnya semangat kebangsaan di Indonesia. Pada tanggal 28 Oktober 1928, para p...

Batik lurik, wa...

Oleh Sridiajeng | 11 Sep 2023.
Batik

Batik adalah salah satu kebudayaan warisan Indonesia yang berkembang dan turun menurun. Kata Batik sendiri berasal berasal dari Bahasa Jawa yaitu &qu...

fwawf

Oleh Akromiafif | 10 Sep 2023.
fawawfawfawfawf

awfawfaw

Pesona Danau To...

Oleh Radotourmedan | 30 Aug 2023.
Traveling

Danau Toba adalah sebuah danau vulkanik yang terletak di Sumatera Utara, Indonesia. Danau ini merupakan danau terbesar di Indonesia dengan luas sek...

Menjembatani Ke...

Oleh Dodik0707 | 21 Aug 2023.
Budaya

Agama Hindu merupakan agama yang universal. Ibarat pepatah, di mana bumi dipijak di situ langit dijunjung. Artinya di mana pun agama Hindu tersebut a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...