Rawon Setan Surabaya » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Surabaya

Rawon Setan Surabaya

Tanggal 17 Oct 2017 oleh Findayuliana .

Banyak masyarakat indonesia yang mengenal rawon sebagai masakan yang berasal dari jawa timur. Termaksud rawon yang satu itu yang berasal dari surabaya, Rawon ini memiliki warna yang dominan gelap atau coklat tua karena terdapat keluwek ciri khas orang surabaya jawa timur. Berkit bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan :

1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan
500 gram tulang sapi
2 liter air
7 sendok makan minyak goreng

Bumbu Rempah khusus rawon setan surabaya :

1 potong lengkuas, dimemarkan
1 potong jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh gula
1 sendok teh asam jawa

Bumbu Halus :

12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
17 buah bawang merah
8 buah bawang putih
2 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam dan penyedap
1 ruas kunyit
secukupnya terasi

Pelengkap Rawon Setan Surabaya :

Tauge pendek, diseduh dan tiriskan
Telur asin, belah dua saja
Bawang goreng
Timun cincang
Kerupuk udang
Sambal terasi

Cara Membuat :

Pertama-tama rebus tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk. Kemudian potong daging membentuk dadu.
Tumislah bumbu halus sampai berbau harum, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
Masukkan Semua rempah khusus rawon setan.
Tutup panci yang digunakan untuk merebus tadi, biarkan sampai daging dan tulang empuk dan bumbu meresap sempurna.
Setelah daging dan tulangnya empuk serta bumbunya meresap sempurna, Angkat. ( Jika daging masih belum empuk dan bumbu belum meresap sempurna, rebus lebih lama)
Selesai, Rawon Setan Surabaya siap untuk disajikan.

RM/Toko yang Menyediakan:

Rawon Setan Mbak Endang

Indonesian Restaurant

Address: Jalan Mangga Besar Raya No. 100A, Karang Anyar, Sawah Besar, Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10740

Phone: (021) 62203338

Sumber : https://resepmasakan7.info/resep-cara-membuat-rawon-setan-surabaya/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...