Ragit merupakan makanan khas Indramayu yang ada setiap bulan Puasa saja. Kali ini kita akan ke indramayu dan mencoba ragit. "Ragit" merupakan makanan tradisional khas untuk berbuka puasa bagi warga Kabupaten Indramayu, Jawa Barat, makanan tersebut hanya dijual pada saat bulan puasa. makanan khas 'Ragit" hanya dijual di Indramayu, jenis makanan ini seperti dadar telor yang telah diiris, lalu dituangkan kuah sayur santan udang ditambah mie kuning, kemudian ditambah sambal pedas.

     "Ragit"cukup diminati oleh warga Indramayu, selain memiliki citra rasa khas pantura yaitu kuah udang santan, harga satu porsinya hanya Rp2.000, terjangkau oleh semua lapisan," katanya. rasa "Ragit" cocok dilidah masyarakat pantai utara Indramayu, sehingga makanan yang dijual setahun sekali laris manis. biasanya para penjual ragit di indramayu juga menambah menu dagangan seperti, bubur sumsum manis, kembang pacar
yang rasanya manis dan segar.

      Makanan tradisional "Ragit" harganya cukup terjangkau hanya Rp2.000 perporsi, selain itu makanan tersebut banyak mengandung protein karena bahan sayur santan terbuat dari udang laut.  Untuk itu kita harus terus melestarikan kuliner yang murah dan enak ini.

    Jadi kalau nanti kalau pengen mencoba kuliner khas ini silahkan datang ke indramayu. Ajak saudara dan teman-teman semua karena lebih rame lebih asik. menikmati ragit di tepi pantai menjadikannya tambah mantab.

Bahan Ragit :

• 150 gram tepung terigu
• ½ st garam
• 400 ml air
• 2 butir telur

Bahan dan Bumbu Kuah Udang Santan:

• ¼ sdt garam
• 500 gram Udang
• 30 ml minyak sayur untuk menumis
• 20 gram lengkuas, iris-iris
• 1 liter santan sedang
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa udang
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm gula pasir
• 10 buah cabe rawit (Haluskan bahan berikut)
• ¼ sdt merica
• 50 gr kemiri goreng
• 3 bh cabe merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• Sambal
• Mie kuning

Cara membuat Regit khasIndramayu

1. Campurkan semua bahan ragit menjadi satu. Kemudian aduk sehingga tercampur rata dan menjadi adonan yang licin, lalu saring.
2. Tuang adonan kedalam cetakan bercorong atau plastik segitiga, dadar diatas pendadar seperti berbentuk sarang laba-laba hingga matang. Angkat, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sisihkan.
3. Membuat Kare. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kare hingga harum. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang santan, bubuhi bubuk kare, kaldu bubuk, garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
4. Masak sambil sekali-kali diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Sesaat akan diangkat masukkan cabe rawit, aduk.
5. Sajikan ragit bersama kare daging selagi hangat.

     Demikian resep cara membuat Ragit Khas Indramayu, Selamat mencoba dan semoga info ini bermanfaat.

Sumber: http://www.duniakuliner.info/2011/07/ragit.html