Dilansir dari berbagai sumber, rujak maharaja memiliki pasangan yakni rujak maharatu, keduanya memiliki persamaan dan juga perbedaan. Rujak maharaja dibuat dengan menggunakan bahan asli Riau yang memang hanya tumbuh dan bisa didapatkan di Riau.

Beberapa buah diantaranya nanas rimbo panjang, kedondong taluk kuantan dan mentimun bangkinang, lalu kemudian irisan jambu air merah juga turut ditambahkan sebagai campuran. Rasa pedas rujak mengandung arti sifat tegas yang harus dimiliki oleh seorang pemimpin. Demikian penggunaan jambu air merah yang mengandung makna berani.

Sementara rujak maharatu tidak diberi campuran jambu air merah melainkan ditambahkan terong belanda dan bengkoang. Rasa pedas manis dari rujak mengartikan sifat ratu yang tegas namun lemah lembut. Satu lagi yang unik, sambal rujak maharatu ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis yang segar dan asam menandakan sifat ratu yang baik dan supel.

Bahan-bahan:

• 3 buah mangga kweni mengkal, kupas, iris tipis
• 1 buah belimbing, potong dadu
• 4 buah kedondong, kupas, iris tipis
• 3 buah mentimun, potong dadu
• ½ buah nanas, kupas, potong dadu
• 5 buah terong Belanda dan Bengkoang, iris-iris

Bumbu:

• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 100 ml air hangat
• 2 buah jeruk nipis, peras airmya
• 12 buah cabai rawit merah, iris halus

Cara Membuat:

1. Campur gula pasir, garam dan air hangat. Aduk hingga gula dan garam larut. Tambahkan air jeruk nipis dan cabai rawit. Aduk rata;
2. Campur semua buah dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu, aduk rata;
3. Simpan dalam lemari es hingga bumbu meresap. Sajikan dalam keadaan dingin.

(sumber: Okezone)

Reference:

1. Lifestyle Okezone (https://lifestyle.okezone.com/read/2017/06/22/298/1722450/food-story-cari-tahu-filosofi-unik-rujak-maharaja-maharatu-khas-riau)