1. Potong tipis 2 siung bawang merah dan putih. Tumis hingga harum.
2. Potong cincang kol dan potong rajang wortel secukupnya, basuh dan masukan ke tumisan bawang tadi.
3. Setelah harum, kocok telur ditoples masukkan bahan yang ditumis tadi kol dan wortelnya. Kocok lepas bersama telur, masukan merica dan garam secukupnya.
4. Siapkan minyak goreng agak banyak buat goreng telur tadi. Apabila sudah matang sisihkan telur dulu. Lanjutkan buat sausnya.
5. Cara buat saus tumis bawang putih 2 siung sampe harum tambahkan air 200 ml saos tomat saos sambel. Kemudian tambahkan merica cabe rawit tambahkan penyedap rasa secukupnya.
6. Terakhir untuk mengentalkan saosnya tambahkan 2 sdm air dr tepung maizena yang telah dicampurkan air 5 sdm. Masukkan dulu saos tadi.
7. Untuk menyajikan ambil telur yang sudah matang tadi. Potong 6 seperti potong pizza.Kemudian lumuri saos diatas telurnya.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/782098-puyunghai-ala-reza-paser