Kue putu bambu merupakan kue jajan pasar tradisional yang memiliki rasa gurih dan isian berupa gula aren manis. Penganan tradisional ini berasal dari pulau Jawa. Kue satu ini sangat terkenal di kalangan masyarakat Indonesia. Penjual putu bambu juga mempunyai cara unik ketika menjual dagangannya, dimana biasanya para penjual akan berkeliling sambil membunyikan bambu sehingga menghasilkan suara yang khas dan nyaring untuk menarik perhatian para pembeli. Putu bambu hampir sama dengan kue putu pada umumnya, dimana putu bambu juga disajikan dengan taburan kelapa parut yang diberi sedikit tambahan garam yang memberikan rasa gurih yang lezat.

Berikut ini resep cara pembuatan kue putu bambu, antara lain:

Bahan yang dibutuhkan :

• Tepung beras sebanyak 800 gram
• Air sebanyak 600 ml
• Daun pandan sebanyak 6 lembar
• Garam sebanyak 1 sdt
• Gula merah sebanyak 250 gram, sisir halus
• Bahan taburan:
• Kelapa setengah tua tanpa kulit sebanyak 300 gram, parut
• Garam halus sebanyak 1 sdt

Cara Membuat Kue Putu Bambu :

1. Siapkan panci bersih kemudian masukan air dengan garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil sesekali di aduk. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
2. Di wadah terpisah yang bersih, masukan tepung beras pada sebuah wadah. Tuangkan air rebusan daun pandan tadi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga berbulir.  Sebaiknya aduk menggunakan tangan, tekan-tekan agar bentuk bahan-bahan ini menyerupai butiran pasir.
3. Ayak adonan tersebut dan haluskan kembali adonan yang masih berbulir kasar, sisihkan.
4. Panaskan kukusan dengan api sedang. Ambil cetakan bambu dan isi dengan ½ adonan tepung, seling dengan sisiran gula merah dan tutup dengan adonan tepung kembali. Lakukan sampai semua adonan abis.
5. Kukus kue putu tersebut dalam kukusan sampai matang kurang lebih selama 10 menit.
6. Untuk bahan taburan, siapkan wadah bersih kemudian masukan semua bahan taburan. Kukus sekitar 10 menit, angkat dan dinginkan.
7. Sajikan kue putu bambu hangat dengan taburan kelapa parut.

Sumber: resepharian.com