Putri Noong

Tanggal oleh Talithaya Yurdhika. Revisi 2 oleh adhaagary pada .
Kategori: Makanan
Elemen Budaya: Makanan Minuman
Provinsi: Jawa Barat
Asal Daerah: Jawa Barat

Makanan ini sering dihidangkan oleh masyarakat sunda disaat ada acara hajatan, misalnya khitanan, pernikahan, gusaran dan lain-lain. Makanan ini disajikan untuk para tamu yang datang. Putri Noong apabila dialihbahasakan ke dalam bahasa Indonesia menjadi putri lagi ngintip. Bisa terlihat didalam kue ini ada pisang yang kelihatan bulat, itu menandakan seperti mata yang sedang ngintip. Kenapa putri? Karena teksturnya yang lembut ini menandakan kehalusan atau kelembutan seorang putri. 

Resep kue Putri Noong

Bahan:

  1. 500 gram singkong, parut
  2. 50 gram gula pasir
  3. ¼ sendok the garam
  4. Pewarna merah dan hijau secukupnya
  5. 5 buah pisang nangka, kupas
  6. Daun pisang secukupnya

Taburan:

  1. ½ butir kelapa, parut
  2. 2 lembar daun pandan
  3. ¼ sendok the garam

 

Cara Membuat Resep Putri Noong:

  1. Campur semua bahan taburan, kukus 20 menit. Angkat, sisihkan.
  2. Campur singkong parut dengan gula pasir dan garam, aduk rata
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan masing-masing dengan pewarna, aduk rata
  4. Ambil selembar daun pisang. Beri kedua adonan singkong, pipihkan. Letakkan pisang utuh. Tutup dengan adonan singkong
  5. Bungkus hingga rapi. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis
  6. Kukus 30 menit atau hingga matang, angkat, potong-potong
  7. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

 

Manfaat dari kue Putri Noong :

 

Energi :

Setiap 100 gr pisang mengandung 136 kalori, nilai ini lebih banyak dari Apel yang hanya mengandung 54 kalori pada setiap 100 gr, karbohidrat pada pisang menyediakan energi yang lebih cepat daripada nasi, biskuit, atau roti. karena itulah mungkin para atlit mengkonsumsi pisang untuk memenuhi kebutuhan energi mereka. pisang juga merupakan makanan dengan nilai protein yang cukup bagus yaitu sekitar 2,3 %. selain itu pisang memunyai kandungan lemak yang sangat rendah yaitu 0,13 % sehingga merupakan makanan alternatif yang baik bagi diet.

Mengandung mineral di dalamnya :

Pisang sangat kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan besi. dan seluruh kandungan mineral tersebut 100 % bisa di serap tubuh. kadar zat besi pada setiap 100 gr pisang mencapai 2 mg, tentu saja hal ini lebih baik dari nilai zat besi pada apel yang hanya mencapai 0,2 mg.

pisang juga merupakan sumber vitamin yang sangat tinggi, pisang kaya akan provitamin A [45 mg / 100 gr], vitamin C, vitamin B, vitamin, B12, dan vitamin B6.

Singkong :

Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi: Kalori 121 kal, Air 62,50 gram, Fosfor 40,00 gram, Karbohidrat 34,00 gram, Kalsium 33,00 miligram, Vitamin C 30,00 miligram, Protein 1,20 gram, Besi 0,70 miligram, Lemak 0,30 gram dan Vitamin B1 0,01 miligram.

 

- See more at: http://nutrisiuntukbangsa.org/putri-noong-ngintip-2/#sthash.RV4sMRt4.dpuf