Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 30 menit

 

 

 

 

1. Setelah itu kukus beras ketan selama 30 menit hingga setengah matang.

    

    

    

    

    

2. Setelah setengah matang ketan masukkan dalam santan aduk hingga rata dan semua santan terserap, beri daun pandan dan kukus kembali hingga matang.

   

    

    

    

    

3. Setelah matang segera angkat, dan diratakan di loyang yang sudah disediakan. Kira-kira tebalnya 1 cm atau 1 buku jari. Sisihkan

   

    

    

    

    

4. Setelah itu mulai bikin sarikaya. tuangkan terigu dalam baskom, kemudian campur dengan santan sedikit demi sedikit hingga rata dan tidak menggumpal. Campurkan gula putih, daun pandan dan pasta pandan. Setelah tercampur rata, baru pindahkan ke wajan besar taruh di atas kompor.gunakan api kecil. Aduk rata

   

    

    

    

    

5. Aduk terus hingga makin pekat, tambahkan air santan bila kurang cair. Koreksi rasa, bila kurang manis tambahkan gula pasir. (biasanya rasa manis sedikit berkurang bila sarikaya dingin) Aduk terus hingga terigu matang. Kira-kira proses pengadukan 30-45 menit. Aduk terus hingga adonan kental tapi tidak terlalu kental dan mengkilat.

   

    

    

    

    

6. Setelah matang segera tuang sarikaya ke atas ketan yang sudah diratakan diatas loyang tadi. Ratakan sarikaya hingga loyang penuh. Sisihkan..tunggu hingga dingin

   

    

    

    

    

7. Setelah dingin pulut sarikaya siap dipotong dan dinikmati

   

    

    

https://cookpad.com/id/resep/5296137-pulut-sarikaya-ketan-sarikaya