Poki-Poki Terong Santan » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Gorontalo

Asal Daerah

Gorontalo

Poki-Poki Terong Santan

Tanggal 22 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan

3 bh Poki-Poki (terong)
250 ml santan kental
10 bh cabe rawit merah
4 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
2 bh kemiri
1 ikat kemangi, ambil daunnya, cuci bersih
1 batang sereh, geprek
1 lbr daun pandan, simpulkan
secukupnya Minyak goreng

Langkah

Cuci bersih poki-poki (terong), potong 2 lalu belah menjadi 4 bagian (tips: direndam air supaya tidak menjadi hitam), cuci lagi, tiriskan, kemudian goreng, sisihkan
Haluskan cabe, bawang merah bawang putih, jahe, kunyit, kemiri
Panaskan wajan, tumis bumbu sampai layu atau sampai bumbu wangi, masukkan sereh dan daun pandan
Tambahkan santan, aduk terus supaya santan tidak pecah, lalu masukkan garam dan gula aduk kembali & koreksi rasa, masak hingga matang atau sampai mengental
Setelah itu masukkan daun kemangi, poki-poki (terong) yang sudah di goreng tadi aduk hingga semua tercampur rata, matikan kompor, angkat sajikan...
Poki-poki (terong) santan sudah siap di santap...

RM yang menyediakan:

RM Aditya Khas Gorontalo

Plaza Atrium, Lantai 4, Food Colony, Jl. Senen Raya No. 135, Senen, Jakarta

Sumber

https://cookpad.com/id/resep/2941143-poki-poki-terong-santan-gorontalo

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...