POHPOHAN

Dalam duni botani dikenal sebagai Pilea melastomoides (Poir.) Weed.

Sinonim: Pilea trinervia (Roxb.) Wight.

Merupakan tumbuhan liar berupa terna, yang banyak tumbuh di pegunungan Jawa. Tumbuhan ini termasuk dalam keluarga Urticaceae. Tumbuhan ini memmiliki daun yang mirip dengan daun sedudu (Melastoma malabracticum L.), Tetapi tumbuhan ini tidak meiliki indumentum yang tebal pada daunnya dan merupakan tumbuhan herba (berbatang basah). Pada masyarakat Sunda tumbuhan ini banyak digunakan sebagai bahan Lalapan tunggal atau Lalapan pendamping pada menu makanan seperti Ayam Bakar atau menu lalapan lainnya. Daun memiliki rasa yang hampir seperti daun mint atau kemangi.

SAMBAL POHPOHAN

Bahan

1. 1 Ikat daun Pohpohan, kemudian diiris jangan terlalu tipis
2. 6 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 siung bawang bombai (sesuai selera)
5. 10-15 buah cabe rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
6. 1 butir tomat (sesuai selera)
7. Kecombrang secukupnya (iris tipis)
8. Penyedap rasa dan garam secukupnya

Cara memasak

1. Setelah semua bahan (kecuali Pohpohan dan penyedap rasa) dikupas dan dicuci, potong kasar semua bahan tersebut lalu goreng sebentar.
2. Setelah digoreng, tumbuk bahan tersebut menjadi bumbu kasar (biar lebih mudah di blender aja tambah air sedikit tapi jangan terlalu halus).
3. Panaskan minyak goreng untuk menumis (secukupnya), lalu masukan bumbu kasar tadi. Tumis sampai kadar airnya berkurang.
4. Setelah kadar air menyusut, masukan daun Pohpohan yang telah dicuci lalu tumis sampai setengah matang. Jangan lupa tambahkan penyedap. Sambal Pohpohan pun siap disajikan.

Sumber resep: Anggi Aldila  https://cookpad.com/id/resep/3998490-sambal-pohpohan

https://cookpad.com/id/resep/3998490-sambal-pohpohan