Pohpohan » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bogor

Pohpohan

Tanggal 27 Apr 2018 oleh Surianto Effendi.

POHPOHAN

Dalam duni botani dikenal sebagai Pilea melastomoides (Poir.) Weed.

Sinonim: Pilea trinervia (Roxb.) Wight.

Merupakan tumbuhan liar berupa terna, yang banyak tumbuh di pegunungan Jawa. Tumbuhan ini termasuk dalam keluarga Urticaceae. Tumbuhan ini memmiliki daun yang mirip dengan daun sedudu (Melastoma malabracticum L.), Tetapi tumbuhan ini tidak meiliki indumentum yang tebal pada daunnya dan merupakan tumbuhan herba (berbatang basah). Pada masyarakat Sunda tumbuhan ini banyak digunakan sebagai bahan Lalapan tunggal atau Lalapan pendamping pada menu makanan seperti Ayam Bakar atau menu lalapan lainnya. Daun memiliki rasa yang hampir seperti daun mint atau kemangi.

SAMBAL POHPOHAN

Bahan

1 Ikat daun Pohpohan, kemudian diiris jangan terlalu tipis
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 siung bawang bombai (sesuai selera)
10-15 buah cabe rawit (sesuai selera tingkat kepedasan)
1 butir tomat (sesuai selera)
Kecombrang secukupnya (iris tipis)
Penyedap rasa dan garam secukupnya

Cara memasak

Setelah semua bahan (kecuali Pohpohan dan penyedap rasa) dikupas dan dicuci, potong kasar semua bahan tersebut lalu goreng sebentar.
Setelah digoreng, tumbuk bahan tersebut menjadi bumbu kasar (biar lebih mudah di blender aja tambah air sedikit tapi jangan terlalu halus).
Panaskan minyak goreng untuk menumis (secukupnya), lalu masukan bumbu kasar tadi. Tumis sampai kadar airnya berkurang.
Setelah kadar air menyusut, masukan daun Pohpohan yang telah dicuci lalu tumis sampai setengah matang. Jangan lupa tambahkan penyedap. Sambal Pohpohan pun siap disajikan.

Sumber resep: Anggi Aldila https://cookpad.com/id/resep/3998490-sambal-pohpohan

https://cookpad.com/id/resep/3998490-sambal-pohpohan

Koleksi Pribadi Eff.2018 Tumbuhan Pohpohan

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...