×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Camilan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Pisang Eppe Makassar

Tanggal 01 Dec 2017 oleh Indahmnrt .

Pisang eppe merupakan camilan khas dari kota Makassar, Sulawesi Selatan. Camilan ini dibuat dari pisang kepok mentah yang nantinya digoreng dan dimakan bersama sambal terasi. Terarik mencoba?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat camilan ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

  • 1 Sisir pisang kepok yang masih mentah dan kulitnya masih hijau
  • Secukupnya air dan garam
  • Secukupnya minyak goreng

Bahan sambal :

  • 4 buah tomat segar
  • 5 buah cabe merah besar
  • Secukupnya cabe rawit, pedasnya sesuai selera
  • 1 sdm udang rebon /ebi (disangrai lalu diblender halus)
  • 1 bungkus terasi ABC
  • Secukupnya gula, garam, gula merah (jika suka)
  • 1 jeruk limo / jeruk sambal (jika suka)

Langkah pembuatannya :

  1. Kupas Pisang kemudian rendam dalam air yang bercampur air garam agar getah pisang keluar, lalu cuci bersih.
  2. Goreng pisang hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
  3. Setelah agak dingin, penyet pisang menggunakan bantuan 2 piring, tekan perlahan agar bentuk pisang menjadi pipih, melebar dan tipis. boleh juga dipukul pukul dengan ulekan.
  4. Lakukan sampai semua pisang pipih dan tipis.
  5. Pisang yang sudah di pipihkan kemudian rendam sebentar dalam air yang diberi sedikit garam, agar nanti rasa pisang menjadi gurih. Untuk tingkat keasinannya sesuaikan dengan selera.
  6. Panaskan minyak, lalu goreng pisang dalam minyak panas dan dalam.
  7. Setelah pisang garing dan kering angkat dan tiriskan.
  8. Tumis semua bahan sambal sampai layu, kemudian ulek dan koreksi rasanya. Beri perahan jeruk sambel.
  9. Pisang eppe atau sanggara peppe siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

 

RM yang menyediakan:

Raja Pisang Ijo
Jalan Pondok Kelapa Raya Blok E10 No.5, Duren Sawit, RT.9/RW.11, Pd. Klp., Duren Sawit, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13450
0851-1030-8557
 

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3168214-sanggara-peppe-pisang-eppe-khas-makasar-dandelion

 

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...