Pisang Coe merupakan makanan khas Maluku tepatnya Ternate. Pisang Coe dapat juga disebut Talam Pisang. Kue ini cukup terkenal sekali dan disukai banyak orang karena rasanya yang sangat enak. Sekilas tampilan kue pisang coe ini hampir mirip dengan kue nagasari. Hanya saja bahan untuk membuat pisang coe sedikit berbeda dengan nagasari. Bahan untuk membuat pisang coe adalah menggunakan bahan pisang kepok atau bisa juga menggunakan pisang khas ambon. 

Bahan untuk membuat pisang coe

• 5 buah pisang atau dapat disesuaikan
• 2 gelas santan kental (untuk atas)
• 3 gelas santan kental (untuk dasar)
• 5 sdm tepung beras (untuk atas)
• 10 sdm tepung beras (untuk dasar)
• 1 sdm gula (untuk atas)
• 3 sdm gula (untuk dasar)
• Vanili bubuk secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Daun pandan secukupnya

Cara Membuat:

1. Ambil daging pisang kemudian dibagi dua bagian lalu campurkan dengan tepung beras, gula, vanili, garam dan santan, aduk hingga merata
2. Siapkan loyang lalu tutupi dasar loyang dengan daun pandan, taruh adonan pisang diatasnya
3. Kukuskan adonan pisang sampai setengah matang
4. Sambil menunggu kukusan, campurkan tepung beras dengan santan, gula, vanili dan garam. Aduk hingga merata
5. Masukkan campuran tepung beras tersebut kedalam adonan pisang yang setengah matang lalu kukuskan kembali hingga matang
6. Angkat kukusan pisang coe lalu potong-potong dan sajikan
7. Pisang coe talam pisang siap dinikmati.

Alamat & Kontak Penjual:

Rumah Makan Gamalama  

Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara

0813-4000-0378

Sumber:

resepdanmasakan.com