Untuk membuat pinukuik tidaklah sulit, cukup menyediakan.

Bahan bahan

1. 500 gram tepung beras

2.Dua sendok teh varnivan sebagai bahan pengembang

1. Satu butir kelapa ( parut kelapa gunakan bagian putihnya)

2. 500 gram gula aren

3. Margarin secukupnya

Cara pengolahan:

1. Masukan tepung beras kedalam wadah, lalu masukan dua sendok varnifan, dan tambahkan air sampai adonan mengental.

2. Diamkan selama tiga jam dan tutup adonan menggunakan kain katun, setelah adonan mengembang tambahkan kelapa muda yang sudah diparut dan gula aren yang sudah di cairkan lalu aduk sampai merata, setelah semua tercampur maka adonan siap di masak

3. Panaskan cetakan pinukuik diatas api sedang, jika anda tidak memiliki cetakan khusus, anda dapat menggunakan teflon.

4. Setelah cetakan dirasa panas, oleskan sedikit margarin,agar adonan tidak lengket, lalu tuangkan satu sendok adonan kedalam satu cetakan

5. Setelah semua cetakan terisi dengan adonan pinukuik , lalu tutup adonan

6. Tunggu 7- 10 menit, setelah pinukuik masak,angkat dan dinginkan, pinukuik siap disantap bersama keluarga. Anda pasti penasaran apa beda pinukuik dengan serabi yang bentuknya sangat mirip, bahan bahan yang digunakan bagaimana pengolahan bahan dan cara memasaknya hanya ada satu perbedaan dengan pinukuik, yang membedakanya, pinukuik sudah memiliki rasa manis karna gula aren cair sudah diaduk kedalam adonan, sedangkan serabi rasa manisnya didapat dari parutan kelapa yang berasal dalam adonan yang sudah tercampur sebelumnya, sedangkan gula aren dijadikan kuah saat menyantap serabi.

Sumber :www.blog-tekno.com/2016/03/resep-kue-pinukuik-nan-lamak-rasonyo.html?m=1