1. Bersihkan buang tulang dan Suir pindang tongkol kecil-kecil lalu goreng dengan minyak 1 sdm saja kira-kira 5 menit sambil diaduk-aduk agar agak matang.

   

    

    

    

    

2. Iris Cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, daun jeruk, potong tomat jadi 4.

   

    

    

    

    

3. Panaskan minyak di wajan dengan menggunakan api sedang, masukan Cabai rawit, bawang merah dan putihnya tumis sampai mengeluarkan aroma harum.

    

    

    

    

    

4. Masukkan Leunca dan daun bawang yang sudah dicuci, lalu aduk-aduk sampai warnanya agak terang, tambahkan air sedikit saja kira-kira 5 sdm, masukkan gula merah, daun jeruk dan daun salam, aduk-aduk sebentar lalu masukkan Pindang tongkol dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata, tunggu beberapa saat lalu masukan Garam, Gula merah, Gula putih,

   

    

    

    

    

5. Koreksi rasa dan jika sudah pas sesuai selera, sajikan bersama kerupuk dan tempe/ tahu goreng. Oya buat yang nggak suka dengan leunca bisa diganti dengan bahan lain seperti kepri/ buncis atau pakai tempe/ tahu (goreng dulu setengah matang).

    

    

    

    

    

6. Tips: Kalau mau leuncanya nggak terasa kayak peuheur kata orang sunda mah, atau apa ya istilahnya...pahit2 gitu ya, bisa ditusuk-tusuk leuncanya pakai ujung pisau sedikit saja, tapi bukan dibelah ya moms.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/5826158-pindang-tongkol-suir-leunca-mercon