Pindang Kambing » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Wonogiri

Pindang Kambing

Tanggal 18 Sep 2017 oleh Indahmnrt .

Pindang kambing merupakan makanan khas dari Wonogiri yang sudah ada sejak dahulu. Pindang kambing biasanya menggunakan kikil, tulang, dan jeroan sebagai bahan utamanya. Tetapi terkadang juga menggunakan daging dari kambing itu sendiri. Yang menjadi unik, pindang kambing dibungkus dengan daun jati.

Untuk membuat pindang kambing, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan :

1kg tulang kambing (yang masih ada dagingnya)
250gr daging kambing (potong kecil-kecil)
3L air untuk merebus
500gr tepung gaplek atau tiwul (diadoni dengan 1 gelas air sampai menjadi bulir-bulir kecil)
10 lembar daun salam
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
2sdm ketumbar
250gr lengkuas (digeprek)
1sdm garam
50gr gula jawa

Cara pembuatannya :

Rebus tulang kambing dan daging sampai empuk bersama dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah dan ketumbar)
Masukkan daun salam dan lengkuas geprek
Masukkan garam dan gula jawa
Setelah harum dan air tinggal setengahnya, masukkan gaplek atau tiwul yang sudah diuleni dengan air menjadi bulir-bulir kecil kedalam rebusan daging dan tulang kambing secara sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan dengan api kecil.
Masak sampai matang dan terlihat kalis
Setelah matang, ambil satu sendok besar dan tarus diatas daun jati.
Dapat dinikmati dengan serundeng atau abon agar lebih nikmat.

sumber :

https://azzamaviero.com/makanan-khas-wonogiri/

http://rumahkuenamira.blogspot.co.id/2013/11/pindang-kambing.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak.

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...