Pindang Gombyang Ikan Manyung » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Indramayu

Pindang Gombyang Ikan Manyung

Tanggal 30 Nov 2017 oleh hallowulandari .

Ikan manyung jenis ikan laut yang sering dibuat ikan asin jambal roti. Ikan manyung mirip dengan ikan lele, namun kepalanya beda kalau ikan lele agak gepeng tapi kalau ikan manyung agak bulat dan bermoncong agak lancip.

Berbagai olahan ikan manyung dapat diciptakan antara lain digulai, dimangut dan di asap. Jika anda kebetulan melewati sepanjang kawasan pantura dari Indramayu hingga Semarang, menu restorant banyak di dominasi olahan ikan yang memang cocok dengan potensi kekayaan alam lautnya, salah satunya Pindang Gombyang bening ini. Nah kebetulan saya juga ada resepnya, mau coba?

Cara Membuat Pindang Gombyang Khas Indramayu Pantura

Bahan #1:

6 Siung Bawang merah

3 Siung Bawang putih

1 Ruas Jahe

2 Ruas Lengkuas

1 Ruas Kunyit

Bahan #2

4 Lembar Daun Jeruk

4 Lembar Daun salam

2 Batang Sereh, memarkan

50 Gr Buah asem jawa, pecahkan kulitnya

Bahan #3

750 cc Air

1 Buah Kepala ikan manyung, belah 2.

10 Buah Cengek merah (Cabai merah)

1 Buah Tomat Merah

2 Batang Daun Bawang, potong miring.

1 Buah Jeruk Limau

Timun, tomat dan kemangi untuk lalapan

Cara Memasak

Mula mula rebus 2 potong kepala ikan manyung, kemudian buang airnya, kalau perlu ulangi 2-3 kali sampai bau amisnya hilang, lalu tiriskan

Kemudian haluskan semua bahan #1, dan tumis hingga harum. langkah selanjutnya masukan 750 cc air ke dalam wajan, aduk-aduk,kemudian tunggu hingga mendidih

Lalu masukan semua bahan #2, tunggu hingga mendidih, kemudian diamkan sebentar. Masukan kepala ikan manyung yang telah direbus, Tunggu hingga mendidih

Sebaiknya rebus kepala ikan manyung dengan api kecil hingga air menyusut dan tersisa sekitar 500 cc kuah. Selang beberapa saat sebelum mematikan api, masukan cengek merah, daun bawang dan tomat

Terakhir silahakan sajikan dengan jeruk limau, timun, tomat dan kemangi sebagai lalapan.

Coba Juga: Cara Membuat Bacem Bakar Ikan Bawal yang Enak

O iya, kalau kepala ikan manyung nggak ada, dapat diganti dengan kepala kakap atau ikan lainnya, Oke sahabat semu begitulah resep dan cara membuat pindang gobyang bening dengan bahan ikan manyung khas Indramayu pantau Utara Jawa. selamat mencoba..

RM/Toko yang Menyediakan:

RM. Gombyang

Restaurant

Address: Karangsong, Indramayu Sub-District, Indramayu Regency, West Java 45219

Sumber: http://www.resepcaramasakan.com/2017/02/resep-pindang-gombyang-bening-ikan.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...