RESEP PILITODE

Bahan:

2 ekor ikan gabus, potong menjadi beberapa bagian

1 1/2 ons pisang kepok mengkel, kupas dan potong-potong kecil

1/2 liter santan 1/2 butir kelapa

5 buah cabai rawit merah utuh

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun pandan, potong-potong sesuai selera

1 1/4 sdt garam

1/4 sdt gula pasir

Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman Ikan:

1 sdm perasan jeruk nipis

1 sdt garam

Bumbu Halus:

2 cm jahe

2 cm kunyit, bakar

5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Cuci ikan gabus yang sudah dipotong-potong hingga bersih

2. Lumurkan bumbu rendaman ikan pada ikan gabus lalu diamkan selama 10 menit

3. Angkat lalu bakar ikan gabus sembari dibolak-balik agar matang merata dan biarkan hingga harum

5. Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun pandan hingga harum

6. Tambahkan cabai rawit merah lalu aduk sampai rata dan masukkan juga gula beserta garam secukupnya

7. Masih tetap diaduk-aduk, Tuangi santan sedikit demi sedikit dan masak hingga mendidih

8. Masukkan ikan gabus bersama potongan pisang kepok lalu aduk perlahan dan masak hingga matang meresap

9. Angkat dan taruh Pilitode di piring saji

(www.masakandapurku.com/2016/09/resep-membuat-pilitode-khas-gorontalo.html)