×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Kuliner Khas Gorontalo

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Gorontalo

Asal Daerah

Gorontalo

Pilitode

Tanggal 04 Sep 2017 oleh Nurmaihc .

Pilitode merupakan makanan khas gorontalo yang terbuat dari ikan gabus dan pisang kepok. Ikan gabus dipotong sesuai selera dan direndam bumbu dan dibakar. Setelah itu dimasak bersama bumbu campuran santan dengan pisang kepok yang masih setengah matang

 

Resep Membuat Pilitode

 

Bahan:

  • 2 ekor ikan gabus, potong menjadi beberapa bagian
  • 1 ½ ons pisang kepok mengkel, kupas, dan potong – potong kecil
  • ½ liter santan dari ½ butir kelapa
  • 5 buah cabai rawit merah utuh
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun pandan, potong – potong sesuai selera
  • 1 ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu rendaman ikan:

  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam

 

Bumbu Halus:

  • 2 cm Jahe
  • 3 cm kunyit bakar
  • 5 butir bawang merah

 

Cara membuat:

  • Siapkan bahan dan bumbu yang dipergunakan
  • Cuci ikan gabus segar sampai bersih setelah memotonginya menjadi beberapa bagian
  • Lumurkan bumbu rendaman ikan pada seluruh permukaan ikan gabus lalu diamkan selama 10 menit
  • Angkat lalu bakar ikan gabus sembari dibolak balik
  • Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama lengkuas
  • Tambahkan cabai rawit lalu aduk sampai rata sertakan juga gula
  • Tetap diaduk – aduk, sembari tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga mendidih
  • Masukkan ikan gabus bersama potongan pisang kepok lalu aduk dan tunggu hingga matang meresap
  • Angkat dan sajikan pilitode

 

RM yang menyediakan:
Restaurant OLAMITA
Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820
(021) 22983865

DISKUSI


TERBARU


Lumpia

Oleh Kyaya | 28 Apr 2024.
Makanan khas

Lumpia merupakan salah satu kuliner khas semarang yang banyak di gemari masyarakat. Ciri khas dari lumpia semarang yaitu berada pada isianya, rebun...

Kolintang: Alat...

Oleh Klasiktoto | 27 Apr 2024.
Alat Musik Tradisional

Sulawesi Tenggara, surganya keberagaman budaya, telah menjadi tempat bagi berbagai suku yang membentuk kehidupan dan kebudayaan yang kaya. Dalam jurn...

Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...