Pilitode » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Khas Gorontalo

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Gorontalo

Asal Daerah

Gorontalo

Pilitode

Tanggal 04 Sep 2017 oleh Nurmaihc .

Pilitode merupakan makanan khas gorontalo yang terbuat dari ikan gabus dan pisang kepok. Ikan gabus dipotong sesuai selera dan direndam bumbu dan dibakar. Setelah itu dimasak bersama bumbu campuran santan dengan pisang kepok yang masih setengah matang

Resep Membuat Pilitode

Bahan:

2 ekor ikan gabus, potong menjadi beberapa bagian
1 ½ ons pisang kepok mengkel, kupas, dan potong – potong kecil
½ liter santan dari ½ butir kelapa
5 buah cabai rawit merah utuh
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan, potong – potong sesuai selera
1 ¼ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Bumbu rendaman ikan:

1 sendok makan air perasan jeruk nipis
1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

2 cm Jahe
3 cm kunyit bakar
5 butir bawang merah

Cara membuat:

Siapkan bahan dan bumbu yang dipergunakan
Cuci ikan gabus segar sampai bersih setelah memotonginya menjadi beberapa bagian
Lumurkan bumbu rendaman ikan pada seluruh permukaan ikan gabus lalu diamkan selama 10 menit
Angkat lalu bakar ikan gabus sembari dibolak balik
Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama lengkuas
Tambahkan cabai rawit lalu aduk sampai rata sertakan juga gula
Tetap diaduk – aduk, sembari tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga mendidih
Masukkan ikan gabus bersama potongan pisang kepok lalu aduk dan tunggu hingga matang meresap
Angkat dan sajikan pilitode

RM yang menyediakan:

Restaurant OLAMITA

Jalan Kh. Abdullah Syafei No.51B, Tebet, RT.6/RW.9, Bukit Duri, RT.6/RW.9, Bukit Duri, Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820

(021) 22983865

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...