Pia Apple Pie adalah salah satu sajian yang sangat terkenal di Bogor. Makanan ini biasanya disajikan dengan bentuk yang besar seperti kue tart, tapi ada pula yang disajikan berbentuk kecil seperti pie susu dari Bali. Resep Pia Apple Pie khas Bogor dibawah ini semakin istimewa karena menggunakan selai apel dari irisan apel Malang.

Bahan Kulit: 3 ons terigu 1 ½ ons margarin ½ sendok teh garam 5 sendok makan gula halus 2 butir kuning telur 5 sendok makan air es

Bahan Selai Apel: ½ kg apel Malang ½ ons kismis ¾ ons gula pasir ½ sendok teh kayu manis bubuk 50 ml air Larutan maizenna secukupnya

Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan perlengkapan yang digunakan untuk mengolah pia apple pie khas Bogor sesuai takaran di atas. 2. Campur tepung terigu, margarin, gula halus, kuning telur, garam dan juga air es dengan pisau pastry ataupun sendok kayu sampai rata. 3. Lalu simpanlah di dalam kulkas kurang lebih seperempat jam atau setengah jam. 4. Sementara itu, Anda bisa mengupas apel dan mengirisnya kotak-kotak kecil. Lakukan sampai habis. 5. Kemudian masaklah gula pasir bersama air hingga mendidih dan larut. Tambahkan irisan apel ke dalamnya. 6. Setelah itu, masukkan kismis dan kayu manis bubuk. Biarkan apel menjadi lembut, namun tetap bertekstur. 7. Selanjutnya, jika air sudah menyusut berilah larutan maizenna secukupnya dan aduk hingga meletup-letup. 8. Berikutnya, cetak adonan kulit dengan cetakan mini pie. Sisakan sedikit saja adonannya untuk penutup pie. 9. Sesudah itu, tusuk-tusuk bagian dasar adonan dan isi dengan selai apel. Tutup kembali dengan adonan yang dipotongi. menggunakan pisau bergerigi. 10. Lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur tipis-tipis. 11. Terakhir, panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Biarkan sampai berwarna keemasan kemudian angkat. 12. Dinginkan pie dan keluarkan dari cetakan. Hidangan pia apple pie siap dinikmati.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/06/resep-membuat-pia-apple-pie-khas-bogor.html?m=1