Bahan-bahan:

1.      1 ekor ikan gurame

2.      1 buah jeruk nipis

3.      1 papan petai, belah 2

4.      1 buah terong bulat, iris setengah lingkaran

5.      1 ikat kemangi, siangi daunnya

6.      2 buah tomat hijau yg kecil, iris bulat

7.      10 buah cabe rawit hijau

8.      Secukupnya leunca

9.      Secukupnya garam dan gula

10.  Secukupnya minyak

11.  Secukupnya air

12.  2 batang sereh, memarkan

13.  2 lembar daun jeruk, disobek

14.  1 lembar daun salam

15.  Bumbu halus :

16.  7 siung bawang merah

17.  3 siung bawang putih

18.  2 buah kemiri

19.  2 cm jahe

20.  4 cm kunyit

Langkah-langkah:

1.      Cuci bersih ikan, buang insang dan isi perutnya, setelah itu marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis biarkan selama 30 menit. lalu goreng hingga matang dan kecoklatan. sisihkan.

2.      Haluskan semua bahan bumbu halus.

3.      Tumis sereh, bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

4.      Tambahkan sedikit air, beri garam dan gula masak hingga bumbu agak tanak, koreksi rasa.

5.      Masukan leunca, petai, cabe rawit hijau dan terong hijau beri sedikit air lagi masak hingga agak layu, tambahkan tomat hijau, dan daun kemangi. matikan api.

6.      Siram ikan dengan bumbu pesmol. pesmol purwokerto siap disajikan.

7.      Note : kalau saya suka kemangi dalam keadaan mentah seperti difoto. selera masing2 ya, yang mau dimasak juga boleh ikut resep.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3558472-pesmol-purwokerto