Warga Cianjur mengolah ikan kembung dengan bumbu pesmol. Kuliner menjadi salah satu makanan yang sangat digemari oleh warga Cianjur. Pesmol ikan kembung ini sangat nikmat jika disantap dengan nasi putih yang masih hangat. Cara membuatnya sangat sederhana, berikut ini resep dan cara pembuatannya.

Bahan dan Bumbu :

500 gram ikan kembung

2 batang serai, geprek

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, geprek

2 buah cabe merah besar, iris serong

5 buah cabe rawit merah utuh

200 ml air

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt penyedap rasa

Minyak untuk menumis

Haluskan :

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

3 cm jahe

4 cm kunyit bakar

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan isi perut dan insang, kerat-kerat dan cuci bersih lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sejenak sekitar 15 menit lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan dari minyak.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Tuang air lalu masukkan cabe rawit utuh dan irisan cabe merah serta bubuhi dengan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selara.

3. Masak sampai mendidih kemudian masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata. Angkat setelah semuanya matang dan siap untuk disajikan.

Sumber :

http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2014/10/resep-ikan-kembung-bumbu-pesmol.html