Pepes Tongkol Tempoyak » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Lampung

Asal Daerah

Lampung

Pepes Tongkol Tempoyak

Tanggal 01 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-bahan

3 ekor pindang tongkol
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe besar merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
tempoyak
1 batang sereh (digeprek)
3 lbr daun jeruk
terasi
cabe kecil utuh
bbrp lbr daun salam
garam & gula
minyak goreng
bbrp lembar daun pisang utk membungkus

Cara Membuat

Haluskan bawang merah,bawang putih, kunyit, kemiri,cabe besar dan terasi.
Tumis dgn sedikit minyak goreng. Tambahkan sedikit air. Jangan lupa memasukkan daun jeruk , daun salam dan sereh. Tambahkan garam dan gula.Tumis hingga wangi. Lalu matikan kompor
Masukkan tempoyak, aduk rata sambil sesekali di rasakan apa sudah pas asinnya. Jangan terlalu banyak memberi garam, karena pindang sendiri sudah mengandung garam, tempoyak pun begitu.
Setelah tempoyak tercampur rata, masukkan pindang tongkol tadi. Aduk rata agar semua terlumuri dengan bumbu.
Langkah selanjutnya adalah pembungkusan. Siapkan daun pisang yang bersih, masukkan adonan pepes tadi, di tambah dengan daun salam dan cabe kecil utuh.Terus hingga adonan habis.
Setelah semua terbungkus, kukus pepes kurang lebih 25 menit. Pepes siap di hidangkan.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/620607-pepes-tongkol-tempoyak-ala-mamiko

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...