1. Haluskan ikan, me pake blender aja tambah air dikit aja, campur dg daun bawang yg diiris halus

    

    

    

2. Campur terigu, bawang putih yg telah dihaluskan & santan, masak sampai kental sambil terus diaduk

    

    

    

3. Campurkan bahan biang yg telah dimasak dg ikan, tambah garam,gula, telur, aduk rata dg spatula kayu

    

    

    

4. Masukkan tepung tapioka kedalam adonan secara bertahap. Sy gunakan tapioka hanya sampai tdk tll lembek, tidak sampai kalis yg gak lengket ditangan ya. Adonan yg saya bikin agak lengket, sehingga membentuknya pakai bantuan dua buah sendok seperti membuat bakso (awalnya pakai 150gr tepung, menurut sy msh tll lembek jdny sy tambahkan lagi tepungnya, tp ga tll bnyk jg, secukupnya saja)

    

    

    

5. Hangatkan minyak agak banyak (sampai sedikit panas saja/hangat, tidak sampai terlalu panas) gorengnya seperti menggoreng pastel, yaitu dg api kecil & rajin juga dibalik supaya gak cepat gosong

    

    

    

6. Pempek sudah bisa ditiriskan bila sudah mengembang,

   

    

    

7. Potong2 dan sajikan dg kuah cuko + timun

    

    

    

8. Resep kuah cukonya terpisah

sumber :https://cookpad.com/id/resep/3397947-pempek-adaan-tuna