Pempek sosis merupakan pempek adaan yang diisi oleh sosis sapi atau sosis ayam, rasa pempek yang khas di tambah rasa sosis yang enak akan menambah cita rasa.
Resep dalam memebuat pempek sosis
1 kg daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
1/2 kg tepung sagu
1/2 mangkok air
1 sdm garam
1/2 sdm penyedap
1 butir telur
12 buah sosis

Bahan Cuko
1 kg gula merah
100 gr cabe
1 sdm garam
1 sdm cuka
100 gr bawang putih dihaluskan

Cara Membuat 
 

1. Pempek: campur ikan dengan setengah bagian air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masukan penyedap dan telur aduk hingga rata,.
2. Timbang adonan ikan sebanyak 1 kg, campurkan dengan 1/2 kg sagu, sedikit demi sedikit aduk hinggga rata, sehingga dapat di bentuk.
3. Bentuk adonan memanjang dan isi dengan sosis, lalu tutup kembali, lakukan hal yang sama untuk adonan berikutnya
4. Siapkan panci dan didihkan air, rebus pempek dalam air yang mendidih dengan api sedang supaya matangnya merata, setelah matang angkat dan tiriskan.
5. Cuko: Rebus gula dengan air hingga gula mencair
6. Campurkan bawang putih dan cabe yang telah dihaluskan lalu beri cuka dan garam.
7. Masak kembali air gula jawa hingga mendidih dan tambahkan bumbu yang telah dibuat tadi aduk hingga rata dan sampai mendidih.

Cara Penyajian 
 

1. Goreng pempek hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, setelah matang angkat dan tiriskan.
2. siappkan piring letakan pempek dan beri potongan timun lalu siram dengan cuko yang telah disiapkan.