Pempek Lenjer Teri Medan
Bahan-Bahan
Bahan pempek :
- 250 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr teri medan (rendam 2 jam dengan air & garam)
- 4 siung bawang putih uk.besar
- 4 siung bawang merah uk.besar
- 200-250 ml air / 1 gelas belimbing
- Secukupnya garam, kemiri, lada, royco (optional)
Bahan kuah :
- 1000 ml air / 4 gelas belimbing
- 1 keping gula merah jawa
- 10 sdt gula pasir (bisa di skip tpi porsi gulmernya ditambah)
- 50 gr asam jawa (tambahkan jk suka rasa asam yg dominan)
- 30 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih uk.sedang
- 10 gr udang kering/ebi (selera)
- Secukupnya garam
Bahan pelengkap :
- Secukupnya sohun, mentimun, cuka (bila suka)
Cara Membuat
- Tumbuk/ulek bawang putih, bawang merah, teri medan, garam sampai halus. Tuang air dalam panci/penggorengan -> masukkan bahan ulek -> aduk² sampai mendidih, matikan kompor. Kemudian masukkan tepung terigu aduk hingga rata lanjut tepung tapioka aduk hingga kalis, bentuk lenjer/isi telur (selera) lanjut rebus dalam air mendidih sampai mengambang ±15 menit/dikukus ± 20-30 menit. Angkat sisihkan.
- Untuk kuah => Rebus air, gulmer, asam jawa & garam sampai mendidih, tes rasa, matikan kompor & sisihkan. Goreng ebi, tiriskan -> lanjut goreng cabai, bawang putih, tiriskan. Ulek/tumbuk sampai halus yg tdi goreng, pindahkan dalam wadah. Siap disajikan dengan irisan mentimun bila suka.
- Happy cooking
sumber: https://cookpad.com/id/resep/3770951-pempek-lenjer-teri-medan-%F0%9F%98%8B
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Konsep Ikan Keramat Sebagai Konservasi Lokal Air Bersih Kawasan Goa Ngerong Tuban
Cerita Rakyat
Sumber daya air merupakan sebuah unsur esensial dalam mendukung keberlangsungan kehidupan di bumi. Ketersediaan air dengan kualitas baik dan jumlah yang cukup menjadi faktor utama keseimbangan ekosistem serta kesejahteraan manusia. Namun, pada era modern saat ini, dunia menghadapi krisis air yang semakin mengkhawatirkan (Sari et al., 2024). Berkurangnya ketersediaan air disebabkan oleh berbagai faktor global seperti pemanasan, degradasi lingkungan, dan pertumbuhan penduduk yang pesat. Kondisi tersebut menuntut adanya langkah-langkah strategis dalam pengelolaan air dengan memperhatikan berbagai faktor yang tidak hanya teknis, tetapi juga memperhatikan sosial dan budaya masyarakat. Salah satu langkah yang relevan adalah konservasi air berbasis kearifan lokal. Langkah strategis ini memprioritaskan nilai-nilai budaya masyarakat sebagai dasar dalam menjaga sumber daya air. Salah satu wilayah yang mengimplementasikan konservasi berbasis kearifan lokal yaitu Goa Ngerong di kecamatan Rengel,...
Muhammad Rofiul Alim
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual
Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...
Admin Budaya
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan
Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan
aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang
Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang