Pempek lekat sebagai makanan khas Palembang. Namun panganan gurih berbahan ikan ini juga mudah ditemui di Jambi.

Lokasi Palembang dan Jambi yang berdekatan membuat keduanya punya kesamaan kuliner. Mie Celor, Pempek, dan Pindang Ikan Patin adalah beberapa diantaranya. Sama seperti di Palembang, tak sulit menemukan 3 hidangan ini di Jambi.

Untuk pempek, terdapat 3 merek ternama di Jambi yaitu Pempek Asiong, Pempek Selamat, dan Pempek Sumsel. Diluar ketiganya, ada banyak penjual pempek yang punya pelanggan setia masing-masing. Adalah Talang Banjar yang menjadi kawasan pempek terkenal di Jambi. Di sini pula ketiga penjual ternama tersebut memiliki toko/cabang yang bisa dihampiri.

Pempek Asiong kabarnya jadi pempek tertua di Jambi karena sudah berjualan sejak 1974. Dulunya toko pempek ini hanya menempati bangunan kecil dan sempit, namun kini Pempek Asiong telah menempati ruko di seberang lokasi awal yang lebih besar dan nyaman.

Sama seperti di restoran Padang, pegawai Pempek Asiong akan mengeluarkan semua jenis pempek di atas meja. Pengunjung bisa memilih sesuai selera dan penghitungan untuk pembayaran dilakukan setelahnya.

Pempek panggang Asiong kabarnya jadi salah satu favorit. Berupa pempek bundar yang bagian tengahnya dibelah lalu diisi campuran rebon berbumbu pedas manis. Kemudian pempek dipanggang hingga matang. Dengan banyak cabang tersebar di Jambi, Pempek Selamat lebih mudah ditemui. Penyajian pempek di sini berdasarkan apa yang dipesan pengunjung. Selain ragam pempek klasik, ada juga pempek cerewet dan celimpungan di sini.

Pempek cerewet sebenarnya mirip pempek panggang. Bedanya, pempek cerewet berbentuk lonjong dan tidak dipanggang tetapi digoreng. Sementara itu, celimpungan adalah jenis pempek yang disantap tanpa cuko. Berupa bola-bola tenggiri yang dimasak dengan kaldu ikan dan santan. Ciri khas lain adalah penggunaan kunyit yang membuat wangi dan memberi warna kuning pada celimpungan.

Pempek Sumsel juga sebaiknya tak dilewatkan saat di Jambi. Sama seperti di Pempek Asiong, pempek di sini disajikan di atas meja sehingga pengunjung bebas memilih sesuai selera. 

Beberapa jenis pempeknya adalah kapal selam, lenjer, adaan, kulit, dan otak-otak. Kuah cuko yang sedap membuat kelezatan pempek Sumsel makin terasa.

Penyuka pempek pastikan tidak melewatkan ketiga tempat ini ketika berkunjung ke Jambi. 

Pempek Asiong
Jalan Orang Kayo Hitam No. 17-18, Talang Banjar
Telepon: (0741) 33765

Pempek Selamat
Jalan Soekarno-Hatta No. 8, The Hok, Jambi Selatan

Pempek Sumsel
Jalan Orang Kayo Hitam, Kota Jambi

Source:

https://food.detik.com/info-kuliner/d-3194932/jambi-juga-punya-ragam-pempek-yang-gurih-enak