Bahan-bahan

Pempek

• 300 gram ikan tilapia fillet
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 5-7 sdm tepung tapioka

Cuka

• 1/2 cup gula merah
• 200 ml air
• 1 sdm cuka masak/makan
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• secukupnya Garam

Cara Membuat

1. Campur ikan, bawang putih, garam dan gula di food processor, giling hingga halus.
2. Masukkan tepung tapioka sampai adonan tidak lengket.
3. Bentuk pempek sesuai selera dan lumuri tangan/cooking board dengan tepung tapioka.
4. Rebus air hingga mendidih dan masukan pempek dan tunggu sampai mengambang, tandanya sudah matang. Diamkan 5-10 menit supaya pempek matang.
5. Angkat, diamkan dan goreng.
6. Untuk cuka, campur air, gula merah, cuka dan haluskan bawang putih, cabe rawit lalu masukan ke dalam campuran air/gula dan koreksi rasa. Saring dan sajikan dengan pempek.

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Wong Palembang

Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta

021 3510909

021 3510910

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3977517-pempek-ikan-tilapia