Bahan-bahan

• 1 Kg Sagu Tani/2 Pak Cap Pak Tani Gunung
• 150 Gram Terigu Segitiga
• 1 Bh buah Naga Merah yg sedang besarnya
• 2 butir Merah Telur

Adonan Biang (pengganti ikan)

• 350 ml Air
• 250 Gr Terigu Segitiga
• 1 ons Udang ambil kulitnya utk kaldu,dagingnya utk adonan
• Bumbu Halus:
• 3 siung Bawang merah + 4 Siung Bawang putih
• 1 Sdt Vetsin + 2 Sdt Kaldu bubuk
• 1/2 Sdt Merica bubuk
• 3 Sdm Minyak goreng untuk air rebusan agar tidak lengket
• 1 Sdm Gula Pasir
• Secukupnya Garam sebagai perasa
• 10 bh Telur ukr kecil untuk isi Pempek Kapal selamnya

Cara Membuat

1. Blender buah Naga+Daging Udang sampai lumat. sisihkan
2. Rebus kulit Udang dengan air 350 Ml selama 5 Menit lalu saring ambil kaldu Udang 300 ml
3. Adonan Biang: campur 300 ml kaldu Udang+250Gr Terigu+1/2 blenderan buah Naga+Garam.Masak dgn api sedang sambil diaduk terus sampai kalis.Angkat dan tunggu sampai hangat
4. Campur Biang + 1/2 bgn sisa blenderan buah Naga+2 merah Telur+Merica Bubuk+Duo Bawang halus+Garam +Vetsin + Gula pasir. Aduk hingga campur dan Gula larut.
5. Masukkan 150 Gr Terigu + Sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni terus smp tidak lengket ditangan
6. Bentuk Bulatan sebesar bola tenis 10 dan sisanya buat untuk pempek lenjer.Bentuk Pempek kapal selam seperti difoto dan rebus dalam air mendidih 15-20 menit/sampai mengambang. Angkat.

Alamat & Kontak Penjual:

Pondok Wong Palembang

Jl. Veteran I No. 13, Gambir, Jakarta

021 3510909

021 3510910

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3304755-pempek-melarat-buah-naga-merah