Pelasan enus atau pelasan nus merupakan makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari cumi-cumi dan cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang. Dikota lain, Pelasan disebut dengan pepes.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat pelasan enus ini :

Bahan-bahan :

• 1300 gr cumi-cumi
• 400 gr cabai merah besar
• 20 bh cabai rawit
• 250 gram gula merah
• 50 gram asam
• 3 sdt garam
• Daun pisang secukupnya
• Arang beserta alat bakar

Langkah Pembuatannya :

• Cuci bersih cumi-cumi. Buang serat dan giginya, lalu tiriskan.
• Cuci bersih cabai merah besar. Lalu siapkan bahan bumbu yang lain dan haluskan.
• Tuangkan bumbu halus kedalam wadah, misalnya baskom. Tambahkan garam dan koreksi rasa.
• Masukkan cumi-cumi kedalam baskom tersebut, lalu aduk rata dengan bumbu.
• Siapkan daun pisang, bersihkan dengan kain terlebih dahulu. Setelah itu tumpuk daun pisang agar menjadi 2 lembaran. Perlu diingat untuk meletakkan daun pisang berlawanan arah serat, agar tidak mudah sobek.
• Berikan beberapa potong cumi beserta bumbu nya ke atas daun pisang.
• Gulung memanjang, dan kaitkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi. Lakukan terus sampai adonan cumi dan bumbu habis.
• Kukus pelasan nus selama 45 menit, setelah itu angkat, sisihkan dan dinginkan.
• Pelasan nus yang sudah dingin kemudian dibakar atau dipanggang sebentar sampai bungkus daun nya agak kering. Lalu angkat.
• Pelasan nus siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1162960-pelasan-enus-%F0%9F%90%99%F0%9F%90%99-pepes-cumi-khas-banyuwangi