×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Banyuwangi

Pelasan Enus

Tanggal 03 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Pelasan enus atau pelasan nus merupakan makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari cumi-cumi dan cara memasaknya dibungkus dengan daun pisang. Dikota lain, Pelasan disebut dengan pepes.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat pelasan enus ini :

Bahan-bahan :

  • 1300 gr cumi-cumi
  • 400 gr cabai merah besar
  • 20 bh cabai rawit
  • 250 gram gula merah
  • 50 gram asam
  • 3 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya
  • Arang beserta alat bakar

Langkah Pembuatannya :

  • Cuci bersih cumi-cumi. Buang serat dan giginya, lalu tiriskan.
  • Cuci bersih cabai merah besar. Lalu siapkan bahan bumbu yang lain dan haluskan.
  • Tuangkan bumbu halus kedalam wadah, misalnya baskom. Tambahkan garam dan koreksi rasa.
  • Masukkan cumi-cumi kedalam baskom tersebut, lalu aduk rata dengan bumbu.
  • Siapkan daun pisang, bersihkan dengan kain terlebih dahulu. Setelah itu tumpuk daun pisang agar menjadi 2 lembaran. Perlu diingat untuk meletakkan daun pisang berlawanan arah serat, agar tidak mudah sobek.
  • Berikan beberapa potong cumi beserta bumbu nya ke atas daun pisang.
  • Gulung memanjang, dan kaitkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi. Lakukan terus sampai adonan cumi dan bumbu habis.
  • Kukus pelasan nus selama 45 menit, setelah itu angkat, sisihkan dan dinginkan.
  • Pelasan nus yang sudah dingin kemudian dibakar atau dipanggang sebentar sampai bungkus daun nya agak kering. Lalu angkat.
  • Pelasan nus siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1162960-pelasan-enus-%F0%9F%90%99%F0%9F%90%99-pepes-cumi-khas-banyuwangi

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...