×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Pedesan Entok Cirebon

Tanggal 05 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan

 
  1. 1 ekor entok (bisa diganti bebek)
  2. 2 liter air
    Bumbu dihaluskan :
  3. 15 buah cabe rawit
  4. 4 buah cabe merah
  5. 5 siung bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1,5 sdt ketumbar, sangrai
  8. 8 butir kemiri, sangrai
  9. 1/2 sdt kayu manis bubuk / 1 btg kayu manis ulek
  10. 1 ruas kunyit, bakar sebentar
    Bumbu lain :
  11. 5 lbr daun salam
  12. 5 lbr daun jeruk
  13. 3 ruas lengkuas, geprek
  14. 2 btg serai, geprek
  15. 1/2 sdt garam
  16. 1 sdm gula jawa
  17. 2 sdm air asam jawa
  18. 1 sdt kaldu bubuk
  19. 4 sdm kecap manis
  20. 3 sdm minyak untuk menumis

Langkah

 
  1. Bersihkan entok, gosok permukaan entok dengan garam kasar dan air jeruk. Lalu lap permukaan entok dengan tissue dapur. Kemudian bakar / kalau sudah dipotong-potong, bakar di atas teflon.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan berubah warna.
  3. Masukkan potongan daging entok. Aduk aduk. Tutup wajan dan masak hingga setengah matang.
  4. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan air asam. Masak hingga daging entok benar-benar empuk.
  5. Tambahkan kecap, aduk rata. Cicipi rasa. Angkat.
     
     
    RM/Toko yang Menyediakan:
     
    Pedesan Entog Mas Nana
    Restaurant
    Address: Jl. Fatahillah No. 80, Megu Kawung, Weru, Megu Gede, Weru, Cirebon, Jawa Barat 45611
    Phone: 0813-2403-4093
     
     

 

DISKUSI


TERBARU


Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...