Pecel Semanggi merupakan makanan khas yang berasal Surabaya. Seperti namanya, semanggi merupakan olahan yang berbahan dasar daun semanggi (Marsilea crenata). Sekilas makanan ini mirip pecel, namun yang membedakan adalah pada bumbunya diberi petis dan ketela rambat. Daun semanggi dimasak dengan direndam air panas (bisa juga dikukus) dan disajikan dalam sepincuk daun pisang bersama tauge dan kangkung rebus. Ketiga bahan tersebut kemudian disiram dengan saus dan ditambah dengan kerupuk puli.

Alih-alih disiram saus kacang seperti yang sering kita jumpai pada pecel pada umumnya, semanggi ini menggunakan saus yang berbahan dasar ubi/ketela rambat, kacang tanah, dan gula merah. Dengan saus yang berbahan dasar ubi yang memiliki rasa manis, tentu semanggi ini memiliki rasa yang dominan dengan rasa manis pula. Apalagi saus tersebut masih ditambah dengan gula merah. Sementara tekstur daun semanggi sendiri sangat empuk dan sausnya sangat lembut.

Uniknya, kita dapat menyantap semanggi ini menggunakan kerupuk puli sebagai pengganti sendok. Pecel semanggi cocok di makan saat siang hari sebagai cemilan yang legit. Bahan baku utama rumput semanggi semakin sulit didapatkan sehingga pecel semanggi pun kini kian langka. Makanan manis yang satu ini sudah tergolong sangat langkah dan susah untuk di cari.

Namun makanan tradisional ini masih bisa di jumpai di kawasan Taman Bungkul, Surabaya. Di taman inilah dimana kita masih bisa menimati kuliner pecel semanggi yang lengendaris. Sebagai arahan, kita dapat menemukan pedagang pecel semanggi di bagian belakang taman yang banyak terdapat penjual makanan. Tak butuh waktu yang lama untuk meraciknya, 1 pincuk semanggi dibandrol dengan harga Rp8.000,-

Bahan-bahan

• daun semanggi 100 gram
• kerupuk puli 100 gr digoreng
• tauge 50 grram

Bumbu:

• bawang putih 1 siung disangrai
• bawang merah 2 siung disangrai
• gula merah 20 gram disisir
• ubi rebus 50 gr
• kacang tanah g 50 gr digoreng
• satu ruas kencur
• petis secukupnya

Cara Memasak

1. Pertama tama cuci dan bersihkan semanggi dan tauge lalu rebus dan tiriskan
2. Haluskan bawang putih, bawang merah dan gula merah. Haluskan ubiu juga kacang tanah secara terpisah (jangan dicampur) Campurkan bawang merah, bawang putih, kencur, ubi dan kacang tanah lalu tambahkan air secukupnya dan beri sedikit petis, Tambahkan garam lalu aduk hingga rata.
3. Cara menyajikan: Atur rebusan daun semanggi dan tauge kedalampincuk daun pisang lalu siramkan bumbu yang sudah dihaluskan, jika anda suka dapat ditambahkan sambal. tambahkan kerupuk puli agar rasanya lebih mantap.

Sumber: http://reseppraktis.com/resep-semanggi-surabaya-enak/