Pecel Madiun adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang dikenal di berbagai kalangan masyarakat. Madiun yaitu kota kecil yang letaknya di Jawa Timur juga terkenal akan monumen G30SPKI dan Kota Gadis, tetapi Pecel Madiun adalah suatu hal yang dapat dibanggakan oleh masyarakat setempat. Banyak orang mengatakan jika berkunjung ke Madiun tidak akan lengkap jika belum mencoba Pecel Madiun.Makanan ini dapat dibilang sangat sehat karena mengandung berbagai sayuran yang baik untuk kesehatan kita. Di artikel ini kita akan melihat resep dan cara membuat Pecel Madiun yang dapat kita buat sendiri di rumah. Tapi sebelum itu kita harus membuat atau membeli sambal pecel yang dapat kita beli di supermarket atau toko online.

Bahan Bahan:

- Nasi Putih

- 2 ikat kangkung

- 2 ikat kenikir

- 60 gram tauge

- 4 buah kacang panjang (potong 1.5-2 cm)

- 1 wortel

- 4 buah pete cina

(untuk sambal)

- 500 gram kacang tanah matang

- 75 gram gula jawa

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh garam

- 1 asam jawa

- 2 cabe merah dan 5 cabe keriting (2 cabe rawit opsional)

- 5 lembar daun jeruk

Cara memasak:

- Masukan bawang putih dan cabai kedalam minyak panas, goreng hingga matang

- Campurkan kacang dan daun jeruk, tumbuk hingga mencampur rata

- Masukan bahan yang sudah digoreng dan tumbuk hingga rata

- Masukan asam jawa, gula dan garam di akhir dan tumbuk hingga rata.

- Campur sambal secukupnya dengan air panas hinggal kental

- Rebus sayur sayuran hingga lunak angkat dan tiriskan.

- Masukan sayuran diatas nasi putih yang sedang hangat

- Tuang sambal diatas sayuran dan beri pelengkap sesuai selera seperti telor mata sapi atau ayam goreng

- Makanan siap disantap.