Patcri Nenas - Sambas - Kalimantan Barat

Makanan Minuman

Makanan Kalimantan Barat Kabupaten Sambas

Sunting

Laporkan

Patcri Nenas - Sambas - Kalimantan Barat

Fachni

- 8 Maret 2018

Provinsi:

Kalimantan Barat

Patcri Nenas, adalah kulier khas dari Kalimantan Barat, berasal dari Kabupaten Sambas. Makanan ini adalah sejenis sayur/pelengkap makan nasi, berbahan dasar dari buah nanas yang diberi santan kental.

Bahan Utama:

Nanas 3 buah (ukuran besar)
Santan kental 1 liter
Minyak makan

Bumbu:

Bahan bumbu terbagi atas 2, yaitu bumbu yang ditumbuk/dihaluskan dan bumbu yang digongseng.

a. Bahan bumbu yang dihaluskan: cabai kering ½ ons, cengkeh 6 butir, kayu ,manis 4 cm/secukupnya.

b. Bumbu yang digongseng: ketumbar 3 sendok makan, adas manis 1 sendok teh, pala ¼ sendok teh, kemiri 5 butir, lengkuas 3 batang, kunyit secukupnya dan serai 3 batang.

Cara mengolah:

Bahan utamanya yaitu nenas dikupas dan dibersihkan kemudian dibelah menjadi 2 dan diirs tipis-tipis kira-kira 1,5 cm dan disishkan. Bahan bumbu yang dihaluskan ditumbuk sampai halus dan disisihkan.
Bahan bumbu yang akan digongseng dibersihkan. Sementara itu lengkuas, kunyit dan serai diiri tipis-tipis. Setelah semuanya siap lalu digoreng hingga matang, sampai semuanya mengelaurkan aroma dan kekuing-kuningan.
Selanjutnya, masukkan santan kental, tunggu sampai mendidih. Jika diinginkan bisa diberi gula merah secukupnya dan bumbu penyedap. Setelah santan mendidih lalu masukkan nenas yang telah diiris tipis tersebut. Biarkan kurang lebih sampai 30 menit, agar nenasnya matang, dan bumbunya menyerap ke dalam nenas. Setelah nenas Nampak kecoklatan baru diangkat dan didinginkan.

Cara memasak: dimasak dengan api di atas kompor, dengan menggunakan wajan atau panci, direbus dengan bumbu dan santan hingga matang. Angkat dan hidangkan sebagai lauk.

Cara penyajian: Setelah patcri nenas diangkat dan didinginkan, maka dapat dihidangkan sebagai tambahan lauk-pauk makanan utama. Patcri nenas akan semakin enak, jika dimalamkan dan dipanaskan berulang, karena bumbu dan nenas serta santannya akan lebih menyatu dan menyerap lebih sempurna.

Cara makan: dimakan sebagai pendamping makan nasi, bisa berfungsi sebagai lauk pauk.

Fungsi (sehari-hari, pengobatan, upacara): makanan sehari-hari

Sumber data:

Asmara, U. Husna. 1997. “Aneka Resep Masakan Khas Kalbar”. Pontianak: Penerbit Romeo Grafika.

http://www.pustaka-bpnbkalbar.org/patcri-nenas-kuliner-kalbar

Lokasi penjual:

Sallo' Innyan Kopi Pontianak

Jl. Tebet Timur Dalam II No. 38C, Tebet, Jakarta

Telepon: 021 83796802

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak,Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman),...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. kain sembongb berwarnaungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam seperti golok dan pisau lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belaka...