Papuyu Baubar merupakan makanan khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari ikan papuyu, ikan yang mudah ditemukan di Indonesia. Kalian mungkin kurang mengenal nama ikan ini, karena nama ikan ini di masing-masing daerah berbeda. Misalnya di pulau Jawa, ikan ini disebut ikan betok atau ikan betik. Sedangkan di Padang, ikan ini disebut dengan ikan puyu-puyu. Dan kalau di Manado, ikan ini dsebut dengan geteh-geteh.

Sesuai dengan namanya, papuyu baubar merupakan makanan dengan bahan utama ikan. Baubar sendiri memiliki arti bakar, sehingga papuyu baubar adalah ikan yang dibakar dengan campuran bumbu-bumbu.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan yang kalian perlukan untuk membuat papuyu baubar :

Bahan-bahan :

• 500gram ikan papuyu
• Minyak goreng untuk mengoles

Bumbu :

• Asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 siung bawang putih

Langkah Pembuatannya :

• Cuci bersih ikan papuyu, kemudian sisihkan.
• Haluskan bawang putih, garam dan asam jawa. Setelah itu aduk sampai merata.
• Masukkan ikan papuyu kedalam bumbu-bumbu tadi. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
• Setelah didiamkan, bakar ikan papuyu diatas bara api sembari diolesi minyak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
• Papuyu baubar siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2016/02/resep-membuat-papuyu-baubar-khas.html