Papeda Kuah Kuning Asam Pedas » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Papua

Asal Daerah

Papua

Papeda Kuah Kuning Asam Pedas

Tanggal 02 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

Bahan papeda:
secukupnya tepung sagu tapi (saya pakai 250 gr untuk porsi berdua)
secukupnya Air
Bahan kuah kuning
1/4 Ikan kakap (bisa pake ikan yg lain)
1 ruas jari jahe kunyit lengkuas
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 buah dauh bawang
2 buah batang sereh
Cabai merah dan hijau (masing2 1 buah)
secukupnya Daun kemangi
secukupnya Daun jeruk
secukupnya Air
secukupnya Minyak untuk menumis

Langkah

Untuk membuat papeda: rebus air hingga mendidih lalu. Lalu masukan di wadah yg telah berisi tepung sagu. Aduk tanpa henti hingga membentuk pasta seperti lem. Jika masih ada yg berwarna putih, panaskan adonan tersebut dengan api sedang sambil terus di aduk hingga seluruh tepung bersatu dengan air.
Cara membuat kuah kuning : ulek cabai rawit, bawg merah, bawg putih, jahe, kunyit lengkas
Geprek dauh sereh
Iris daun bawang, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau dan tomat. Sisihkan
Tumis bumbu halus dan daun sereh hingga wangi.
Masukan air
Masukan ikan
Tambahkan garam, vetsin dan perasan jeruk nipis
Tunggu hingga ikan matang, koreksi rasa
Tambahkan irisan batang bawang, irisan cabai merah dan hijau, irisan daun jeruk.
Siap di santap

Alamat & Kontak Penjual:

Danau Sentani Resto

Jl. Setiabudhi no. 24 A, Bandung.

Kedai Nyonya Bintuni

TIS Square, Lt. 2, Jl. MT Haryono Tebet

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2465250-papeda-kuah-kuning-asam-pedas

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak.

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...