Papeda Kuah Kuning Asam Pedas » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Papua

Asal Daerah

Papua

Papeda Kuah Kuning Asam Pedas

Tanggal 02 Feb 2018 oleh Fachni .

Bahan-bahan

Bahan papeda:
secukupnya tepung sagu tapi (saya pakai 250 gr untuk porsi berdua)
secukupnya Air
Bahan kuah kuning
1/4 Ikan kakap (bisa pake ikan yg lain)
1 ruas jari jahe kunyit lengkuas
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 buah dauh bawang
2 buah batang sereh
Cabai merah dan hijau (masing2 1 buah)
secukupnya Daun kemangi
secukupnya Daun jeruk
secukupnya Air
secukupnya Minyak untuk menumis

Langkah

Untuk membuat papeda: rebus air hingga mendidih lalu. Lalu masukan di wadah yg telah berisi tepung sagu. Aduk tanpa henti hingga membentuk pasta seperti lem. Jika masih ada yg berwarna putih, panaskan adonan tersebut dengan api sedang sambil terus di aduk hingga seluruh tepung bersatu dengan air.
Cara membuat kuah kuning : ulek cabai rawit, bawg merah, bawg putih, jahe, kunyit lengkas
Geprek dauh sereh
Iris daun bawang, daun jeruk, cabai merah, cabai hijau dan tomat. Sisihkan
Tumis bumbu halus dan daun sereh hingga wangi.
Masukan air
Masukan ikan
Tambahkan garam, vetsin dan perasan jeruk nipis
Tunggu hingga ikan matang, koreksi rasa
Tambahkan irisan batang bawang, irisan cabai merah dan hijau, irisan daun jeruk.
Siap di santap

Alamat & Kontak Penjual:

Danau Sentani Resto

Jl. Setiabudhi no. 24 A, Bandung.

Kedai Nyonya Bintuni

TIS Square, Lt. 2, Jl. MT Haryono Tebet

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2465250-papeda-kuah-kuning-asam-pedas

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...