Bahan-bahan

Bahan Roti :

250 gr Tepung Terigu Cakra

1 sdt Ragi instant

1 butir Telur, kocok lepas

1 sdm gula pasir

150 ml Santan hangat

Bahan Isian :

1 ekor Ikan Tongkol, goreng/kukus lalu disuwir

1 ikat kemangi

1 buah serai, geprek bagian putihnya

2 lbr Daun jeruk, dirobek sedikit

5 siung Bawang merah

3 siung Bawang putih

15 buah Cabe rawit

3 buah kemiri

50 ml santan

Secukupnya Gula + Garam

Langkah

Campur semua bahan roti hingga kalis.

Diamkan adonan, tutupi serbet.

Adonan akan mengembang 2x lipat setelah 30 menit.

Siapkan bahan isian. Suwir daging ikan tongkol.

Siapkan bumbu yang dihaluskan.

Tumis bahan untuk isian. Terakhir tuang santan. Biarkan mengering Angkat.

Adonan roti digiling dengan rolling pin tidak perlu terlalu tipis, kemudian dicetak bulat2. Saya pakai ujung gelas diameter 6 cm. Lalu beri 1 sdt isian ikan. Tutup bagian tepinya dengan ditekan dan dipilin.

Goreng panada dalam minyak panas, tidak usah dibolak balik terlalu sering agar tidak menyerap banyak minyak.

Tiriskan panada diatas tissue penyerap minyak. Sajikan.

Sampai keesokan harinya panada tetap empuk. Bisa disimpan kedalam kulkas dan dipanaskan diatas wajan tanpa minyak.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/545900-panada-tongkol-pedas