Bahan-bahan: 40 porsi

500 gr terigu protein tinggi

100 gr mentega

1 biji kuning telur

5 gr fermipan / ragi instan

250 gr air

150 gr gula pasir

1/2 liter minyak untuk menggoreng

Isi:

Bisa menggunakan tumisan wortel dicampur daging Sapi giling atau ayam giling (jangan menggunakan cornet)

Bisa menggunakan tumisan papaya muda parut dan Ikan tuna

Daun bawang

Bawang bombai

Bawang putih

Mentega untuk menumis

Cabe rawit

secukupnya Merica dan Pala bubuk

Secukupnya garam dan penyedap rasa

Saos:

100 gr saos tomat/ cabe (saya pakai cap jempol)

100 ml air

secukupnya Garam dan gula

Langkah: 120 menit

Pertama tama buat isian panada Dgn cara parut halus wortel, giling halus daging, cincang bawang bombai dan bawang putih, serta iris tipis daun bawang dan cabe, tumis dengan menggunakan mentega tambahkan garam, merica bubuk, Pala bubuk Dan penyedap sesuai selera. Masak sampai daging empuk/ masak Dan Bau tumisan wangi.

Buat kulitnya : campur tepung terigu, ragi, mentega, gula, sejumput garam dan kuning telur kedalam satu wadah, aduk sampai merata kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diadon sampai kalis.

Diamkan selama 45-60 menit sampai adonan mengembang (tutup pakai serbet bersih perciki air sedikit).

Setelah mengembang kempeskan adonan dan bagi menjadi 40 bagian dengan bentuk bulatan bulatan.

Pipihkan adonan sampai tipis kemudian masukkan isian dan tutup.

Tutup isian dengan cara memplintir plintrkan bagian pinggir adonan seperti pada pembuatan pastel.

Diamkan selama 15 menit kemudian goreng dengan api kecil sampai berwarna kuning kecoklatan.

Buat saoce : masukkan saos tomat/cabe tambahkan air, garam dan gula, masak sampai bau mentah dari saosnya hilang.

Dihidangkan bersama saos.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/923452-panada-isi-daging