Pais Burih Hayam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Banten

Asal Daerah

Pandeglang

Pais Burih Hayam

Tanggal 02 Oct 2017 oleh Syifasafina .

Pais Burih Hayam merupakan nama dari Bahasa Sunda yang artinya pepes jeroan ayam. Resep Pepes jeroan yang bahannya terdiri dari jeroan ayam dan bumbu yang di haluskan di campur jadi satu kemudian di bungkus dengan daun pisang ini diolah secara sederhana yaitu dengan cara di kukus sehingga aromanya terasa lebih tajam.

RESEP PAIS BURIH HAYAM

Bahan :

2 pasang hati dan ampela ayam, potong dadu
200 g usus ayam, potong kasar
100 g telur muda ayam
1 sdt cuka
½ sdt garam
3 lembar daun salam
3 buah cabai merah, iris serong
3 buah belimbing wuluh, iris tipis
1 buah tomat, iris kasar
1 batang bawang daun, iris kasar
1 genggam daun kemangi
1 centong nasi putih
Daun pisang dan Lidi untuk membungkus

Bumbu Halus:

8 Butir bawang merah
2 Siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar sebentar
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

Lumuri jeroan ayam dengan cuka dan sedikit garam. Bilas hingga bersih, seduh dengan air panas. Biarkan sebentar, angkat dan tiriskan
Campur bumbu halus dengan daun salam, cabai merah, tomat, belimbing wuluh, daun bawang dan daun kemangi.
Masukkan jeroan ayam dan nasi ke dalam campuran bumbu, aduk rata. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam atau lebih agar bumbu lebih meresap.
Bungkus dengan daun pisang. Taruh 2 sdm adonan pepes, bungkus dan sematkan dengan lidi.
Kukus hingga matang (± 1 jam). Gunakan api kecil agar aroma pepes lebih wangi.
Angkat dan sajikan.

Sumber: http://www.resepmasakanayam.com/pais-burih-hayam/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...