×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Ringan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kepulauan Riau

Asal Daerah

Tanjung Pinang

Otak-Otak Khas Tanjung Pinang

Tanggal 20 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Otak-otak Ikan Tanjung Pinang

Masakan khas Tanung Pinang ini mirip dengan pepes tetapi ikannya digiling lembut. Otak-otak Ikan Tanjung Pinang, adalah masakan ikan tengiri yang dagingnya digiling dan kemudian dicampur berbagai bumbu hingga menjadi sebuah adonan yang kemudian di taruh di daun pisang dan dibakar. Penasaran dengan rasa masakan Tanjung Pinang ini?
Berikut resep Otak-otak Ikan Tanjung Pinang:
 
Bahan:
200 gram daging ikan tengiri yang sudah digiling
1 butir telur ayam
50 ml santan kental
Garam secukupnya
l sendok makan air jeruk nipis
75 gram tepung kanji
Daun kelapa untuk membungkus
 
Saus kacang:
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah rebus dihaluskan
5 butir kemiri disangrai yang dihaluskan
25 gram kacang tanah sangrai yang dihaluskan
Garam, gula, cuka secukupnya
1/2 gelas air matang
 
Cara membuat:
1. Campur ikan, garam, merica dan gula. Uleni dengan tepung kanji, putih telur, dan air es secukupnya hingga adonan cukup kental.
2. Campur dengan bawang merah, putih, daun bawang irisan. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Beri 1 sendok makan adonan. Gulung. Panggan diatas api sedang hingga matang.
4. Sajikan dengan saus kacang.
5. Saus kacang: cabai rawit, cabai merah, kemiri, kacang, garam, gula, cuka dihaluskan. Campur dengan air matang. Aduk rata.
 
Selamat mencoba :)
 
Sumber: http://www.resepnya.com/927/resep-masakan-otak-otak-ikan-khas-tanjung-pinang/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...